Acento indio, The Lodhi
Indian Accent presenta una cocina india inventiva que complementa los sabores y tradiciones de la India con ingredientes y técnicas globales. El restaurante se ha ganado su nombre por ser pionero en servir cocina india moderna, y justo cuando todo el mundo pensaba que esto no podía mejorar, han subido el listón para capturar la imaginación de los entusiastas de la comida. Introdujeron un lugar paradisíaco para los conocedores de la comida, Upstairs at Indian Accent. Un espacio dedicado a un restaurante pop up de cocina abierta, un espacio de élite que pone sobre la mesa una fantástica comida preparada por chefs de clase mundial con estrellas Michelin cada mes. Hay que reservar por teléfono o por Internet para conseguir una mesa para esta experiencia única en la vida.
Una visita obligada por: La experiencia.
Cocina: India moderna
El Qube en el Leela Palace
El Qube es un restaurante espacioso y ventilado, rodeado de grandes ventanales de cristal, con unos interiores que son simplemente ¡WOW! Tienen una gran variedad de platos para todo tipo de paladares con buenas porciones. Si se encuentra allí un domingo, no se pierda el brunch, que es perfecto y probablemente uno de los mejores de Delhi.
Una visita obligada por: el brunch del domingo y el ambiente.
Cocina: India del Norte, italiana, china, mariscos, continental, tailandesa y malaya.
Threesixty Degrees en el Oberoi
Renovado y redecorado, The Oberoi New Delhi ha regresado a lo grande y Threesixty Degree es una de las plumas de su gorra. Con un toque de modernidad en sencillos tonos terrosos y una decoración elegante, el restaurante cuenta con una amplia carta para elegir. Desde el sushi de aguacate hasta la pasta, pasando por el dal makhani, hay algo para todos. Su comida india casera es excepcionalmente buena. La calidez del personal y la rapidez del servicio, junto con una buena comida, hacen de este un restaurante que no debe perderse. Hay que estar preparado para esperar, ya que casi siempre está lleno, pero mientras tanto tienes la opción de tomarte una o dos copas en el bar de la azotea.
Una visita obligada para: Comida india casera.
Cocina: italiana, tailandesa, norindia, japonesa y mediterránea.
Bukhara en el ITC Maurya
Un destino gastronómico de referencia en Delhi, el afamado Bukhara da vida a los sucintos sabores de la frontera noroeste, con su vajilla incluida, para dar esa sensación de autenticidad. Esta cocina rústica se compone de sabores robustos y suculentas carnes cocinadas en los tradicionales hornos de barro y tandoors. El Dal Bukhara, su oferta estrella, se cocina a fuego lento en el tandoor durante 18 horas seguidas. Este restaurante de cocina del norte de la India ofrece una experiencia sofisticada pero totalmente étnica, en la que la cocina de exhibición forma parte del restaurante. Una visita a Delhi está incompleta sin una visita a Bujara.
Una visita obligada para: Dal Bukhara.
Cocina: Norte de la India.
Biblioteca Masala
Al cruzar la puerta, encontrará manteles blancos y una gran lámpara de araña. El chef Zorawar Kalra ha puesto todo su empeño en la elaboración de este menú perfectamente equilibrado que es un viaje a los rincones más profundos del país. Ha captado maravillosamente la esencia de las cocinas indias tradicionales y la ha hecho suya utilizando las técnicas gastronómicas de la nueva era. Su menú degustación de 19 platos del chef es una introducción perfecta a todo lo que ofrece la Biblioteca Masala (por supuesto, hay que tener apetito y tiempo).
Una visita obligada para: Todo.
Cocina: India moderna
