el arte de viajar
Novedades
ESTANCIAS A TENER EN CUENTA
Nuevos hoteles
- Aashraya en el Ganges, Amola, cerca de Rishikesh, Uttarakhand
- Voco Jim Corbett, Ramnagar, Uttarakhand
- Storii By ITC Hotels El Retiro de Kaba, Solan, Himachal Pradesh
- Mementos By ITC Hotels, Jaipur, Rajastán
- Holiday Inn Lucknow Aeropuerto, Uttar Pradesh
- Granjas Dhyaana, cerca de Ellora, Maharashtra
- Cresta de Isla, cerca de Kodaikana, Tamil Nadu
- Bungalow Marli Hill, Ooty, Tamil Nadu
- Villa del Barón, Kochi, Kerala
- Hilton Katmandú, Nepal
- Vivanta Chitwan, Bharatpur, Nepal
Estamos entusiasmados
Cresta de Isla, cerca de Kodaikanal, Tamil Nadu
Isla’s Ridge, la nueva casa de huéspedes de cinco habitaciones de la diseñadora y estilista Isla Maria Van Damme, es la última incorporación a la cartera de CGH Earth. Situada en una finca cafetera en la parte baja de las colinas de Palani, en los Ghats occidentales, Isla’s Ridge está a poca distancia a pie de la casa del diseñador. Llamativos por su sencillez, los edificios gemelos albergan habitaciones, una cocina, un comedor y una sala de estar. Las amplias habitaciones y las acogedoras zonas de estar con vistas al paisaje han sido meticulosamente diseñadas por la propia Isla. Cada dormitorio tiene un balcón que se abre a las vistas de las colinas. Una de las habitaciones tiene una encantadora terraza que da a las colinas y al jardín, lo que permite a los huéspedes disfrutar de las magníficas vistas desde varios puntos. El menú de Isla’s Ridge presenta una variada gama de cocinas, incorporando platos tradicionales de los alrededores y recetas inspiradas en las propias creaciones de Isla. Los huéspedes pueden realizar diversas actividades, como visitar una granja, observar aves, practicar yoga, meditación, arte, cocina o jardinería, o simplemente sentarse junto a la piscina y absorber las magníficas vistas. La Cresta de Isla puede incluirse fácilmente en un itinerario Kerala-Tamil Nadu. Se encuentra a unas 4 horas de Munnar y es una parada ideal después de Madurai, que está a 2 horas.
Villa del Barón de Malabar Escapes, Kochi, Kerala
La Villa del Barón, una pintoresca villa escondida en las callejuelas de Fort Kochi, es un buen ejemplo de la arquitectura de la época portuguesa y ha sido cuidadosamente restaurada y reformada. Esta propiedad sostenible y elegante ofrece dos acogedoras habitaciones interconectadas, una sala de estar, una cocina totalmente funcional, una hermosa piscina donde tumbarse y mucho espacio de veranda para relajarse. Los huéspedes pueden pasear por sus colecciones de arte y fotografías de toda la India. ¡El lugar es perfecto para familias pequeñas y parejas que busquen una escapada tranquila y privada!
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EXPERIENCIAS A TENER EN CUENTA
Nuevas experiencias
- La Historia de la Flor, Jaipur, Rajastán
- Descifrando la Cocina Rajastaní, Jaipur, Rajastán
- Redescubre Cochin, Kerala
- Música con alma y buena comida, Kochi, Kerala
- Kayak en la isla, Goa
Estamos entusiasmados
La Historia de la Flor, Jaipur, Rajastán
Las flores están por todas partes en Jaipur. La historia de las flores no es un aspecto más de Jaipur, sino intrínseco a lo que sentimos por la ciudad. Aparte de que los motivos se han entretejido en el tejido arquitectónico de Jaipur, la metáfora visual de la “Ciudad Rosa” nos hace pensar con cariño en Jaipur por su legendaria hospitalidad, y a menudo la flor se convierte en un tema central.
Redescubre Cochin, Kerala (Excursión exclusiva para FIT)
Esta experiencia, comisariada conjuntamente por el Centro de Conocimiento de Destinos y nuestra oficina de Cochin, no sólo recorre los lugares imprescindibles de Fort Cochin y Mattancherry, sino que también celebra su diversidad y capacidad como nunca antes, a través de encuentros auténticos con personas y espacios creativos.
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ITINERARIO DEL MES
La Ruta del Patrimonio
Delhi – Agra – Jaipur – Udaipur – Ahmedabad – Bombay
Lo más destacado
- Experimenta una excursión de un día completo por Delhi, especialmente diseñada para ti
- Admira la joya del arte mogol en la India, el Taj Mahal
- Descubre recetas de la cocina real de Rajastán y disfruta de la auténtica cocina rajastaní.
- Explora el casco antiguo de Jaipur en bicicleta, interactúa con los lugareños, visita los palacios y fuertes, y date una vuelta en un e-rickshaw conducido por una mujer que forma parte de una iniciativa de turismo responsable.
- Descubre los secretos mejor guardados del fuerte de Amber y la sabiduría tradicional de Rajastán
- Sigue a pie el rastro de caza de la realeza de Udaipur
- Pasea por los lugares patrimoniales de la antigua Ahmedabad
- Saborea la comida tradicional de Gujarat
- Pasa tiempo en SEWA, creada en 1972 para apoyar a las mujeres autónomas de la economía informal y defender su justicia social, igualdad y trato justo.
- Visita el emblemático Ashram de Gandhi en Sabarmati y el Museo textil Calico
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NUEVAS ACTUALIZACIONES
Servicio de Metro de Agua de Kochi
A partir del 21 de abril, el Metro Acuático de Kochi ha iniciado su servicio a Fort Cochin. La nueva Terminal de Fort Cochin está equipada con pontones especiales diseñados para resistir las olas del mar, garantizando la seguridad de los pasajeros. En el interior de las terminales hay señales de dirección y avisos en malayalam, hindi, inglés, español, alemán y francés. Se están preparando emocionantes actividades experienciales que integran el metro acuático. Permanece atento.
Nueva sucursal en Dharamshala
Hemos ampliado nuestra red con la reciente apertura de nuestra sucursal en Dharamshala, subrayando la importancia estratégica de esta ciudad y del estado de Himachal Pradesh.
Historias de la India
Vibrantes tradiciones artesanales
El noreste de la India alberga 150 comunidades tribales, cada una con sus propias canciones folclóricas, danzas folclóricas, instrumentos folclóricos y una alucinante variedad de artes y artesanías hechas para su uso personal y para su sustento. El noreste de la India es conocido por sus magníficos TEXTILES tejidos a mano. Los textiles del nordeste de la India no son una declaración de estilo, sino una afirmación de identidad. Cada comunidad tiene sus propios colores, dibujos y motivos de diseño tradicionales. Y no es sólo una afirmación de identidad, sino también un medio en el que las leyendas, los mitos y las historias de una tribu, un clan, un pueblo o incluso una región se transmiten de una generación a otra, especialmente entre la población tribal del noreste de la India, cuyo origen está envuelto en el misterio y no tiene una historia escrita propia. Mahatma Gandhi, durante una visita a Assam en 1946, comentó célebremente: “Las mujeres de Assam tejen sueños en sus telares”. El Mahatma se encontraba en Sualkuchi, no muy lejos de Guwahati, la capital de Assam, donde los tejedores, antaño, solían tejer su magia en SEDA sólo para la realeza. En la actualidad, Sualkuchi es el centro del comercio de la seda en Assam, con cerca de 18.000 tejedores, hombres y mujeres, y 200 comerciantes mayoristas, con una facturación anual de 11 millones de dólares estadounidenses. Sualkuchi es famosa en todo el mundo por su cálida lana blanca Eri o SEDA DE LA PAZ o Seda Ahimsa o Seda no violenta, que se procesa sin matar al gusano de seda. Se deja que el gusano de seda complete su ciclo vital natural y salga de su capullo, que luego se utiliza para producir seda. El Eri ha sido tradicionalmente un objeto codiciado por los monjes budistas del Himalaya oriental. Ahora está ganando popularidad entre los veganos. Aunque los tejedores de Meghalaya también hacen impresionantes piezas de telar manual con Eri mediante el mismo proceso no violento que el Sualkuchi, también es cierto que el gusano Eri, a diferencia de lo que ocurre en Assam, es comido por los lugareños de Meghalaya como fuente de proteínas y también se vende en los mercados de las aldeas para su consumo, una tradición desde hace siglos. En los climas más fríos de las montañas del noreste de la India, con un frío extremo en invierno, los tejedores tejen sus SHAWLS en telares de cintura con bellos colores y diseños distintivos de su tribu, clan o aldea. Antes de que la lana llegara al noreste de la India, los hilos para los chales procedían de la corteza de los árboles. Estos chales también desempeñan la función de transmitir la historia y la mitología de las tribus encapsuladas en finos tejidos y diseños, a menudo complejos. Son las mujeres del nordeste de la India las que tejen. Las niñas aprenden el arte de tejer desde muy jóvenes y se considera una parte importante de la feminidad. Hasta hace poco, no se consideraba que una mujer estuviera preparada para el matrimonio a menos que supiera tejer con destreza. Las herramientas y el equipo para tejer formaban parte del ajuar nupcial. Dicho esto, los hombres de ciertas comunidades tribales de Assam también son expertos en tejer, sobre todo los de la comunidad Bodo, que fueron los primeros en el noreste de la India en criar gusanos de seda y fabricar tejidos de seda.
Los hombres del nordeste de la India son muy buenos con el BAMBÚ Y LA CAÑA, que crece abundantemente en la región y forma parte integrante de la cultura. Los hombres de las tribus de Arunachal Pradesh y Assam son conocidos por crear bellos artefactos de bambú y caña, ya sean objetos domésticos cotidianos, piezas decorativas o los puentes colgantes sobre los ríos, que pueden tener más de mil metros de longitud. La MADERA es otro medio en el que destacan los hombres del nordeste de la India. Desde las enormes puertas de madera con elaboradas tallas de las aldeas para decorar los dormitorios tradicionales de los hombres en Nagaland hasta los instrumentos musicales, pasando por las mesas de centro, los biombos y las sillas, las exquisitas imágenes de Buda en Sikkim o las máscaras utilizadas en los rituales religiosos y el teatro folclórico de Assam, Sikkim y Manipur, todos dan testimonio de su destreza en el tallado de la madera. El comercio de METALES DE CAMPANA es una importante industria artesanal en Assam y en Hajo, no muy lejos de Sualkuchi; los hombres que se dedican a ello son descendientes de los soldados mogoles capturados durante sus numerosas invasiones. Cabe mencionar aquí que los mogoles habían invadido Assam 17 veces y cada vez se vieron obligados a retirarse. Las joyas hechas de oro, huesos o alas de insecto hacen que los adornos del noreste de la India sean muy interesantes y únicos. La joyería de oro tradicional de Assam está totalmente hecha a mano y los diseños se inspiran en la flora, la fauna, los objetos domésticos e incluso los instrumentos musicales folclóricos. Ningún ajuar nupcial de Assam está completo sin uno o dos conjuntos de joyas tradicionales. En la Assam medieval, el polvo de oro se extraía de las arenas de varios ríos con una sartén y se utilizaba para fabricar oro. El pueblo de Ranthali, de camino al Parque Nacional de Kaziranga desde Guwahati, es el centro neurálgico de la joyería de Assam, ya que el 90% de sus habitantes se dedican a la fabricación de joyas artesanales. Mientras que Nagaland es conocida por sus joyas hechas con conchas de cauri y fragmentos de vidrio, las tribus de Arunachal Pradesh son expertas en hacer joyas de latón y oro utilizando moldes de cera. La CERÁMICA es otra vibrante tradición artesanal del noreste de la India. Meghalaya y Manipur son conocidos por su exquisita cerámica de piedra negra, que no utiliza el torno del alfarero y sigue basándose en antiguas herramientas hechas a mano. Son excelentes utensilios de cocina. Asimismo, las alfareras de Salmara, en Majuli, la mayor isla fluvial de Asia, en Assam, fabrican su cerámica sin utilizar el torno. Desde batir la arcilla hasta dar forma a las vasijas y finalmente pulirlas, utilizan antiguas herramientas de madera, fieles a una técnica que se remonta a la civilización Harappan de la Edad de Bronce.
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La sostenibilidad y nosotros
Sabiduría Culinaria: Utensilios Tradicionales de la Cocina India
Por Inderjeet Rathod, Director de Producto, Centro de Conocimiento de Destinos
El uso de materiales sostenibles en los utensilios tradicionales indios tiene sus raíces en la rica historia y las diversas tradiciones culturales del país. Durante generaciones, los artesanos han perfeccionado el arte de crear utensilios que no sólo son duraderos y prácticos, sino también respetuosos con el medio ambiente. Esta armoniosa mezcla ha hecho que estos utensilios, a menudo fabricados con materiales como arcilla, cobre, latón, hojas de plátano y madera, no sólo sirvan para cocinar y servir, sino que también encarnan una herencia cultural que valora la sostenibilidad y el ingenio.
En este contexto, explorar el uso de utensilios tradicionales en la India no sólo ofrece una visión del patrimonio cultural del país, sino que también proporciona valiosas lecciones sobre la vida sostenible.
Utensilios de barro o loza: Las ollas, sartenes y otros utensilios de barro han sido parte integrante de las cocinas indias durante generaciones. Su naturaleza porosa permite un enfriamiento natural, por lo que son ideales para almacenar agua y cocinar, al tiempo que añaden un sabor único a ciertos platos. Esta propiedad de refrigeración natural las hace especialmente útiles en climas cálidos, sirviendo como alternativas ecológicas a la refrigeración moderna.
Utensilios de cobre: Los utensilios de cobre, apreciados por sus propiedades antibacterianas, se utilizan habitualmente para almacenar agua y cocinar ciertos platos. Se cree que el uso de utensilios de cobre tiene beneficios para la salud, lo que aumenta su atractivo en los hogares indios tradicionales. Además, la longevidad y reciclabilidad del cobre lo convierten en una opción sostenible para el menaje de cocina.
Utensilios de latón: Los utensilios de latón, conocidos por su atractivo estético y su durabilidad, suelen utilizarse en ocasiones especiales. Su uso para servir la comida añade un toque de elegancia a la experiencia gastronómica, reflejando el significado cultural de la comida en las tradiciones indias. La durabilidad del latón garantiza que estos utensilios puedan pasar de generación en generación, reduciendo la necesidad de nueva producción y minimizando los residuos.
Utensilios de madera: Los utensilios de madera, como cucharones, espátulas y rodillos, se utilizan en las cocinas indias desde hace siglos. Su naturaleza suave las hace adecuadas para diversas tareas culinarias, y su estética natural añade un encanto rústico al proceso culinario. El uso de utensilios de madera también reduce la dependencia de las alternativas de plástico, contribuyendo a un entorno de cocina más sostenible.
Platos de hoja de plátano: En muchas partes de la India, sobre todo en el sur, las hojas de plátano se utilizan como platos para servir las comidas. No sólo son biodegradables, sino que imparten un sutil sabor a la comida, mejorando la experiencia gastronómica y minimizando el impacto medioambiental. Tras su uso, las hojas de plátano pueden compostarse, lo que las convierte en una alternativa de cero residuos a los platos desechables.
Estos utensilios tradicionales, profundamente arraigados en la cultura india, encarnan los principios de la sostenibilidad utilizando materiales naturales y minimizando los residuos. Su uso continuado en los hogares indios refleja el compromiso de preservar las prácticas tradicionales al tiempo que se adoptan alternativas ecológicas. Mientras el mundo busca soluciones sostenibles, estos utensilios milenarios sirven como recordatorio de la sabiduría del pasado y como guía para un futuro más sostenible.
Explore
Dharamshala – La Puerta a la “Pequeña Lhasa
Del diario de viaje de Inderjeet Rathod, Product Manager, Destination Knowledge Centre
Dharamshala está situada en el valle de Kangra, en el estado norindio de Himachal Pradesh. Está enclavada a la sombra de la majestuosa cordillera de Dhauladhar y sirve de puerta de entrada a McLeod Ganj, también conocida como la “Pequeña Lhasa”, la capital del gobierno tibetano en el exilio.
La mejor época para visitarlo:
La mejor época para visitar Dharamshala es entre mediados de febrero y finales de junio. Durante todo este periodo, el tiempo es agradable, con temperaturas que oscilan entre los 20°C y los 35°C. El valle cobra vida con los vibrantes colores de los rododendros, hermosas vistas de los picos nevados y un tiempo agradable: condiciones ideales para pasar el día al aire libre.
Visita obligada:
INSTITUTO NORBULINGKA: El instituto debe su nombre a la residencia de verano del Dalai Lama en Lhasa, Tíbet. Actúa como custodio de la cultura tibetana, ofreciendo formación, educación y empleo a los tibetanos. En Norbulingka se fabrican objetos de arte, prendas de vestir y mobiliario doméstico de alta calidad, elaborados de forma tradicional. Visita el “Templo del Asiento de la Felicidad”, de dos pisos, situado en medio de jardines de inspiración japonesa. Es famoso por sus 1.173 murales de Buda, los frescos de todos los Dalai Lamas y los dibujos que representan la vida del XIV Dalai Lama.
BIBLIOTECA DE OBRAS Y ARCHIVOS TIBETANOS Fundada en 1970 por el XIV Dalai Lama, la Biblioteca contiene importantes manuscritos budistas tibetanos y archivos relacionados con la historia, la política, la cultura y el arte de Tíbet. Posee más de 80.000 manuscritos, libros y documentos; más de 600 Thangkas, estatuas y otros artefactos del patrimonio budista; 6.000 fotografías y muchos otros materiales.
EL MUSEO DEL TIBET: Creado en 1998, el Museo del Tíbet cuenta actualmente con una colección de más de 30.000 fotografías, una exposición itinerante y una exposición permanente que documenta el viaje tibetano al exilio a través de las cordilleras del Himalaya. Más que un museo, es una biblioteca de hechos, documentos, vídeos, instalaciones y objetos relacionados con la ocupación china de Tíbet.
TEMPLO DE TSUGLAGKHANG: Es el monumento budista más conocido de McLeod Ganj. Hay tres magníficas imágenes de Buda, entre ellas una estatua de Shakyamuni, estatuas de Avalokitesvara y de Padmasambhava. Este monasterio sirve exclusivamente al Dalai Lama.
Mis favoritos:
DÍA DEL BUDDHA: Empieza el día con una Kora (ritual budista tibetano que consiste en circunvalar un lugar sagrado en el sentido de las agujas del reloj) alrededor del Monasterio del Dalai Lama, que es una experiencia profundamente espiritual y marca el tono del resto de las exploraciones del día. El ambiente tranquilo y la impresionante arquitectura del complejo del monasterio te dejarán una impresión duradera.
Continúa hacia el Instituto Norbulingka, también conocido como El Jardín del Tesoro, que ofrece una oportunidad única de presenciar la conservación de la cultura tibetana a través del arte y la artesanía. Explorar los talleres del instituto y presenciar a los artesanos practicando oficios tradicionales proporciona una valiosa visión de la artesanía y las tradiciones artísticas tibetanas.
Visita el Monasterio Tántrico de Gyuto, famoso por los hipnotizantes cánticos de su Coro Tántrico. El estilo distintivo del canto, que utiliza la garganta para amplificarse, crea un ambiente profundamente meditativo e hipnótico.
Termina la visita en el Convento Dolma Ling para ver a las monjas en animados debates. Ser testigo de estos debates ofrece una visión del sistema educativo budista tibetano.
PASEO DE LA ALDEA DE NADDI A DHARAMKOT: Comienza el día en la Aldea de los Niños Tibetanos, que da un tono significativo al viaje que tienes por delante, mostrando los esfuerzos realizados para apoyar a los niños tibetanos en el exilio. El trayecto a Naddi ofrece unas vistas impresionantes de la cordillera de Dhauladhar, lo que proporciona un telón de fondo escénico para el comienzo de la caminata.
Mientras estés en Naddi, visita el templo de Golu Mata. El templo, enclavado en un entorno sereno, ofrece una visión de las prácticas y creencias religiosas locales. Continúa cuesta abajo hacia Dharamkot, que es un descenso tranquilo. Por el camino, empápate de la belleza natural de la región e interactúa con los lugareños. Termina el paseo cerca del Centro Vipasana de Dharamkot. El vehículo que te espera en este lugar te llevará de vuelta al hotel.
PASEO POR EL MONASTERIO DE BIR-SHERAB LING: Este paseo a pie es ideal para huéspedes de todas las edades y niveles de forma física. Los lugareños llaman a este paseo “una caminata de bebés”. Empieza en Bir, famosa por sus deportes aéreos, lo que prepara el terreno para un viaje emocionante. Pasar por pintorescos pueblos, un jardín de té y un bosque de pinos ofrece una visión de la belleza natural de la región.
Cruzar un arrozal añade un toque de encanto rústico al recorrido a pie, permitiendo a los huéspedes sumergirse de lleno en el modo de vida local. La corta pero empinada subida antes de llegar al Monasterio de Sherab Ling añade un poco de emoción y desafío al viaje.
Llegar al Monasterio de Sherab Ling ofrece una oportunidad única de experimentar su ambiente sereno y sus vibraciones positivas. Pasar tiempo aquí permite la reflexión, la meditación, la interacción con los monjes e incluso una ceremonia de oración si los huéspedes tienen suerte.
DÍA LIBRE EN EL VALLE DE KANGRA: Comienza el día con una visita al Fuerte de Kangra, que data de unos asombrosos 3.500 años de antigüedad. Ofrece una fascinante visión de la rica historia de la región y de su resistencia frente a diversas invasiones y catástrofes naturales. Explora el fuerte y conoce su importancia histórica.
El lento viaje en el Tren de Juguete de Kangra -una maravilla de la ingeniería de la época colonial- proporciona un viaje tranquilo a través de las pintorescas colinas y valles de la región, ofreciendo vistas panorámicas de la majestuosa cordillera de Dhauladhar.
Disfruta de un suntuoso almuerzo en el Palacio de Taragarh, cargado de historia y elegancia.
Termina el recorrido en el Templo Baijnath, que data del siglo XIII. Las intrincadas tallas de piedra y la arquitectura del templo ofrecen una visión del patrimonio religioso de la región.
Alojamiento:
Dharamshala ofrece una variada gama de alojamientos que se adaptan a distintas preferencias y presupuestos. Desde lujosos hoteles con comodidades modernas hasta encantadoras propiedades patrimoniales que reflejan la rica historia de Dharamshala, los huéspedes pueden elegir alojarse en un lugar acorde con su presupuesto.
Algunos de los hoteles y complejos turísticos más conocidos de Dharamshala son los siguientes
- Hyatt Regency Dharamshala Resort – Cinco Estrellas
- Storii By ITC Hotels Amoha Retreat – Cinco Estrellas
- Norbu La Montanna – Cinco Estrellas
- Radisson Blu Resort – Cinco Estrellas
- Fortune Park Moksha – Cuatro Estrellas
- Casa Norbu – Presupuesto inteligente
- Casa Serkong – Presupuesto inteligente
- Casa Chonor – Boutique del Patrimonio
- Brij Anayra – Boutique del Patrimonio
- Villa Clouds End – Boutique del Patrimonio
- Welcomheritage Grace Hotel – Boutique del Patrimonio
- Tree of Life Birdsong Chalets – Boutique
- Nido de Águilas – Boutique
Accesibilidad:
- Amritsar se encuentra a 200 km al suroeste de Dharamshala
- Chandigarh está a unos 240 km al sur de Dharamshala
- Pragpur se encuentra a 62 km al sur de Dharamshala
- Anandpur Sahib, uno de los principales centros espirituales de la religión sij y sede del Festival Hola Moholla, se encuentra a 160 km al sur de Dharamshala.
- Pathankot es una de las cabeceras ferroviarias más cercanas, situada a 86 kilómetros de Dharamshala en dirección oeste. Está conectada por trenes directos con las principales ciudades indias.
- Amb Andura es la otra cabeza de ferrocarril más cercana, situada a 89 kilómetros de Dharamshala en dirección sur. Está conectada por el Expreso Vande Bharat desde Delhi.
- El aeropuerto de Gaggal está a unos 14 km de Dharamshala en dirección suroeste y tiene vuelos directos desde las principales ciudades indias.
Integrarlo en un itinerario:
Delhi – Amritsar – Dharamshala – Pragpur – Shimla – Delhi
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Inspiración
Reseña de Bene Eapen
Digiriendo la India por Zac O’ Yeah
Idea central del libro: “Digerir la India” es una aventura fascinante que lleva a los lectores a través de los paisajes del arte culinario indio, explorados por Zac O’Yeah, un novelista indio de origen escandinavo dispuesto a digerir cualquier cosa y todo lo que sea apetecible. Este libro crea una intrincada mezcla de las cosas que más le gustan a O’Yeah de la vida -comer, beber, viajar y conocer a completos desconocidos- de una forma deliciosa. A través de su viaje, intenta comprender la India a través de su cultura alimentaria. Esta trepidante historia sobre la incansable búsqueda de nuevas experiencias culturales y culinarias por parte de un viajero es intrigante. En este libro, uno se entera de platos de los que tal vez nunca hayamos oído hablar, y de peculiares costumbres alimentarias que no sabíamos que existían, como la excursión de las “piezas de recambio” que comienza en Shivajinagar, la zona de mataderos de Bengaluru. Habla de los placeres de beber cerveza en Bengaluru, toddy en Kerala, de comer verduras hervidas y curry sin masala en Sevagram, el ashram de los Mahatmas en Maharashtra, para prepararse para el ardiente “lal maas” en el Rajastán real. Descubre la cultura literaria de Goa mientras bebe anacardos con los premios Nobel Orhan Pamuk y Amitav Ghosh, encuentra dos de sus alimentos favoritos -setas y queso- en el “shamudatsi” de Bután y, en una deliciosa digresión, descubre -aún en la Tierra- lo que comen los astronautas.
Mi opinión: “Digiriendo la India” lleva a los lectores por los bajos fondos de la India. Zac O’Yeah viaja incansablemente de un estado indio a otro, probando, digiriendo la comida local y observando los hábitos alimentarios de la gente corriente. Se adentra en los detalles de la comida local, su origen y cómo une a la gente. Zac utiliza sus conocimientos y sabiduría para entrar en los restaurantes locales de cada estado y conocer a gente de diferentes ámbitos de la vida. Guía/conseja a los lectores sobre las formas reales de engullir una cerveza en Bengaluru, un toddy en Kerala y un fenny de anacardo con los literatos de Goa. El libro lleva a los lectores a serpentear lentamente por Bengaluru, en el que hace un descubrimiento casual de un pueblo conocido como Beershop, especializado en la elaboración de cerveza para las tropas coloniales, que tenía un bajo contenido de alcohol y, por tanto, era más saludable para las tropas. También habla vívidamente de las minas de oro de Kolar y de la vida del responsable de las minas, cuya casa se ha convertido ahora en un bungalow abandonado utilizado por los lugareños para beber y divertirse. Junto con los descubrimientos gastronómicos, Zac también sigue los pasos de escritores de renombre como Somerset Maugham, EM Forster y Rudyard Kipling, que también han visitado estos lugares concretos. Sus viajes le llevan a los deliciosos restaurantes de Gujarat y al Jantar Mantar de Rajastán, donde se entera de los idlis liofilizados que se preparan para los astronautas y menciona Delhi como la ciudad del Chaat y Chandigarh como la Tierra del Pollo Tandoori.
Mi valoración: Lectura obligada
Festival a tener en cuenta
Festival de Hemis, Ladakh
Del 16 al 17 de junio de 2024
El Festival de Hemis es una vibrante celebración de dos días que tiene lugar en Ladakh, India, en honor del Gurú Padmasambhava, que introdujo el budismo tántrico en el reino del Himalaya. El patio del Monasterio de Hemis, el mayor monasterio budista de Ladakh, es el escenario de este famoso festival. El colorido desfile tiene lugar el décimo día del mes lunar tibetano. Para la ocasión, los lugareños se visten con sus mejores trajes tradicionales. Los monjes ejecutan espléndidas danzas enmascaradas y representaciones sagradas con acompañamiento de címbalos, tambores y cuernos largos. El monje jefe preside la función. Una colorida feria, en la que se exhiben hermosas artesanías, es el punto culminante de la fiesta.
El Chaam es el punto culminante del festival, donde los monjes ejecutan sus danzas llevando máscaras feroces. Como parte de la danza, se destruye con una espada una escultura hecha de masa, que representa la derrota de los demonios por la sabiduría y la compasión de Padmasambhava. A continuación, la escultura se rompe y se quema, y las cenizas se arrojan en distintas direcciones para la purificación del alma después de la muerte.
Hemis está a una hora en coche de Leh. Recomendamos alojarse en Shel Ladakh, una casa de familia de 3 habitaciones situada en el pueblo de Shey (a una media hora de Hemis).
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Presenciar el festival de Hemis es como un regalo para los ojos, ya que se puede ver un derroche de colores en el frío desierto de Ladakh.
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