el arte de viajar
Novedades
ESTANCIAS A TENER EN CUENTA
Nuevos hoteles
- Unidad, Rishikesh, Uttarakhand
- Punarnava Wellness Resort, Dehradun, Uttarakhand
- Chandra Raj Mahal, Bikaner, Rajastán
- Chhota Haazri de The Rajbari Bawali, Darjeeling
- Ekante Bliss – IHCL SeleQtions, Tirupati
- Retiro en el bosque de Kuno, Sheopur, Madhya Pradesh
- Santuario de Paradise Hill, cerca de Coonoor (Tamil Nadu)
- Svatma Ramnivas, Mayavaram, Tamil Nadu
- DoubleTree by Hilton Whitefield, Bengaluru, Karnataka
- Lemon Tree, Hubli, Karnataka
- Scenic – IHCL SeleQtions, Munnar, Kerala
- Hoteles Lilac, Guruvayur (de Tamara), Kerala
- Kathoni, Parque Nacional de Kaziranga, Assam
Estamos entusiasmados
Chhota Haazri, Darjeeling, Bengala Occidental
Chhota Haazri, con sus dos bungalows enclavados en medio de una exuberante finca de té verde, se encuentra a sólo una hora de Darjeeling. Cada bungalow tiene 02 suites junto con un comedor, una sala de estar y una cocina. Los huéspedes pueden disfrutar de una sesión de degustación de té, pasear por el sendero junto al río Rangeet, disfrutar de un picnic o una hoguera en las rocosas orillas, o simplemente relajarse admirando las encantadoras piezas antiguas, los muebles de época y las impresionantes vistas del Kanchenjunga.
Svatma Ramnivas, Mayavaram, Tamil Nadu
En el pueblo de Asikkadu, a tres horas de Pondicherry, se encuentra el flamante centro de bienestar holístico Svatma Ramnivas Mayavaram. Este establecimiento de 34 habitaciones está rodeado de exuberante vegetación y granjas ecológicas. La propiedad ha tenido un lanzamiento suave en febrero de 2024 y estará plenamente operativa en breve. Svatma Ramnivas es una parada ideal para pasar un par de noches tras la visita al templo Thillai Nataraja de Chidambaram. Los huéspedes pueden dirigirse más tarde a Tanjore, que está a dos horas.
Kathoni, Parque Nacional de Kaziranga, Assam
El Kathoni, de 2 habitaciones, con sus altas paredes pintadas de vivos colores y techos de bambú hechos a mano, es una propiedad nueva situada cerca de la cordillera oriental del Parque Nacional de Kaziranga, famoso por su prolífica avifauna, incluido el florican de Bengala, en peligro crítico de extinción. Cada habitación tiene una superficie de 460 pies cuadrados y cuenta con una espaciosa cama king-size, un escritorio, un cuarto de baño privado y una cómoda sala de estar que se abre a un balcón privado con serenas vistas al campo. La oferta culinaria de Kathoni incluye auténtica cocina assamesa cocinada a la leña, junto con una variedad de platos indios y continentales. Todos los ingredientes proceden de su granja ecológica y de los pueblos cercanos.
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EXPERIENCIAS A TENER EN CUENTA
Nuevas experiencias
- Trabajar con arcilla, Chandigarh
- Una puntada o la libertad, Delhi
- Purani Dilli Ki Tehzeeb, Delhi
- Ángeles de piedra, Jaipur, Rajastán
- Trucos y consejos para acolchar, Ranthambore, Rajastán
- Chocolate y conversaciones, estribaciones de los Ghats occidentales, Kerala
Estamos entusiasmados
Purani Dilli Ki Tehzeeb, Delhi
Conozca las tehzeeb (etiquetas) de Purani Dilli (la Vieja Delhi) en este museo y centro cultural único en su género situado en un barrio histórico durante la visita a la ciudad de Delhi. Experimente los múltiples colores de la tradición medieval del Mehfil (encuentro cultural) a través de una experiencia cultural especialmente comisariada.
Chocolate y conversaciones, estribaciones de los Ghats occidentales, Kerala
Se trata de una excursión guiada de medio día a un pueblo situado en las estribaciones de los Ghats Occidentales, Kerala, con abundante avifauna. Descubra la alquimia que se esconde tras la fabricación del chocolate y disfrute de una deliciosa cata de chocolates. Este viaje es una extraordinaria mezcla de naturaleza, cultura y deliciosos caprichos.
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ITINERARIO DEL MES
Kerala sin prisas 2.0
Kochi – Vengola – Neriyamangalam – Kambilikandam – Valle del Bisonte – Kodikulam – Kumarakom – Mararikulam – Kochi
Lo más destacado
- Experimente una clase de cocina única que es una curiosa mezcla de música y buena comida.
- Descubra las estribaciones de los ghats occidentales, observe algunas aves raras y deléitese con una cata de chocolate
- Sea testigo de las técnicas y habilidades autóctonas en el tejido del bambú durante un taller práctico con una mujer de una tribu local.
- Disfrute de fáciles excursiones por la naturaleza en las colinas de Kambilikandam
- Pasee por un jardín de té de Munnar, participe en una cata privada de té y visite el museo del té
- Aprecie la arquitectura única, las tradiciones, el arte ritual y la música de los templos de Kerala en un entorno auténtico.
- Embarcarse en un crucero de un día por los remansos en un barco tradicional de arroz
- Explore las iglesias cristianas sirias de Kottayam
- Aprenda a cocinar Meen Vevichathu (curry de pescado rojo), Istew y otras delicias sirio-cristianas en los remansos de Kumarakom
- Levántese temprano para pasear por la playa de Marari y ver cómo los pescadores locales regresan del mar con sus capturas.
- Viaje en tren local para visitar Fort Cochin y Mattancherry
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NUEVAS ACTUALIZACIONES
Viaje en globo en Agra
Ahora, los huéspedes pueden disfrutar de una espectacular vista de pájaro del Taj Mahal en Agra con Sky Waltz.
Nuevos vuelos/trenes:
- Chandigarh – Dharamshala – Chandigarh sin escalas por Indigo airlines tres veces por semana
- Nizamuddin – Khajuraho – Nizamuddin Vande Bharat funciona a diario excepto los lunes
Historias de la India
El traje tradicional kodava
Para la comunidad Kodava de Karnataka, adoradora de los antepasados, todo gira en torno al río Kaveri. Es su deidad protectora, y los kodavas no sólo acuden a ella para todo, desde el nacimiento hasta el matrimonio y la muerte, sino que también celebran su cumpleaños. Llaman al río Kaveri la Gran Madre, nombran a sus hijos con su nombre y creen que su tierra, su cultura, su tradición y su civilización florecieron gracias a sus bendiciones. Incluso la forma única de drapear los saris de las mujeres Kodava es en su honor. Cuenta la leyenda que el agua del río Kaveri empujaba los pliegues de los saris de las mujeres Kodava de delante hacia atrás. Desde entonces, se ha dicho que en el estilo tradicional Kodava de drapear el sari, los pliegues se meten en la cintura por detrás en lugar de por delante, a diferencia de lo que ocurre en otros lugares de la India.
A los kodavas les encanta el cerdo, el café y el vino. Conocidos por su perspicacia marcial, en su día brillaron en el campo internacional de hockey y han dado a la India algunos de sus oficiales del Ejército más condecorados. Los kodavas son también la única raza de la India a la que se permite adquirir armas sin licencia. Las mujeres Kodava, a diferencia del resto de las mujeres de la India, visten su sari de una forma muy distintiva y atractiva. El “pallu” (el extremo suelto) no va por encima del hombro, sino que rodea la espalda, por encima del hombro derecho. Un bonito broche artesanal en la clavícula derecha lo mantiene en su sitio. La vastra, un exquisito pañuelo ornamentado, se lleva alrededor de la cabeza y es del mismo color que el sari, junto con joyas tradicionales. Los hombres Kodava también tienen su atuendo distintivo y las armas forman parte integrante de él. Llevan un abrigo negro largo, sin botones, de manga corta y cuello en V, llamado “Kupya”, que les llega por debajo de las rodillas, y una hermosa faja de seda con borlas, en la cintura, llamada “chaley”. Una daga llamada “peechekathi” está metida en el “chaley” del lado derecho. Los kodavas llevan sus trajes tradicionales en ocasiones especiales, como bodas, festivales y reuniones comunitarias.
Escriba a su gestor de relaciones para organizar una visita a un hogar Kodava con una comida Kodava para almorzar durante un itinerario por Karnataka.
La sostenibilidad y nosotros
Sabiduría culinaria: El Sil Batta de la cocina de la India
Por Soma Paul, Product Manager, Centro de Conocimiento de Destinos
Desde que mi madre se mudó a Gurgaon conmigo, echa de menos el sabor de las especias recién molidas en su comida. En el mundo actual, en el que todo está disponible en las tiendas o en línea, ¿a quién le importa moler especias o chutneys manualmente en una piedra de moler?
Imagínese entrar en una cocina tradicional india, llena del aroma de las especias. El rítmico sonido de la molienda resuena en la cocina mientras la señora de la casa hace girar hábilmente el mortero, convirtiendo las especias en una fina pasta. Este método es apreciado por su capacidad para conservar los sabores auténticos de las especias y es muy utilizado en muchos hogares de la India incluso ahora, a pesar de la dificultad para conseguirlas y de la amplia disponibilidad de aparatos modernos.
En mi infancia, la “sil batta”, una pieza de piedra rectangular plana y otra cilíndrica redondeada, desempeñaba un papel importante en la cocina de mi madre. La recuerdo moliendo masalas, arroz, lentejas y chutneys utilizando la piedra de moler con tanta paciencia y pasión, sin quejarse. Me resultaba difícil comprender de dónde venía tanta fuerza para esas manos. Al fin y al cabo, quería servir la mejor comida a su familia.
Mientras molía, solía compartir las historias de su infancia, recordando cómo mi abuela nunca la dejaba entrar en la cocina. Era muy exigente con sus técnicas culinarias y siempre se encargaba de todo ella sola. Mi madre aprendió a cocinar y a moler observándola. Siempre destacaba la relación entre el método tradicional de moler las especias a mano y la profundidad de sabor que aporta a los platos. La conversación solía ser una mezcla de recuerdos y sabiduría culinaria, lo que convertía el simple acto de moler especias en una apreciada tradición transmitida de generación en generación. Sigue pensando que la batidora, con sus cuchillas de acero, no sustituye al mortero de piedra. Y no puedo estar más de acuerdo, sobre todo cuando aún hoy echo de menos el sabor de la comida que cocinaba mi madre.
Conseguir el mortero “preferido” no fue tarea fácil. Como vivíamos en Bhopal, mi madre nunca estaba contenta con la piedra de moler disponible en la zona. Por eso, solíamos traer uno desde su ciudad natal en Bengala Occidental.
La “sil batta”, ahora desgastada por los años de uso, simboliza algo más que un utensilio de cocina: encarna una herencia cultural, un vínculo con el pasado y la esencia de las comidas caseras en la India. Es una historia contada a través de las manos de quienes llevan décadas moliendo especias con cariño, preservando sabores y tradiciones.
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Amritsar, capital espiritual del Punjab
Del diario de viaje de Inderjeet Rathod, Product Manager, Destination Knowledge Centre
Amritsar, la segunda ciudad más grande del Punjab, es famosa por el Harmandir Sahib, también conocido como el Templo Dorado. La ciudad cuenta con una variada escena culinaria y un estilo de vida vibrante. Cada rincón de Amritsar está impregnado de historia, desde relatos antiguos hasta monumentos históricos, animados mercados y coloridos festivales, que ofrecen una visión de su ilustre pasado.
Mejor época para visitar
La mejor época para visitar Amritsar es durante el invierno, es decir, de octubre a marzo. El tiempo es agradable durante esta época e ideal para las actividades al aire libre y la exploración. Sin embargo, los meses de diciembre y enero pueden ser un poco fríos, con nieblas ocasionales.
Debe hacer
- Visite Harmandir Sahib, también conocido como el Templo Dorado, epicentro espiritual de la comunidad sij. Realizada principalmente en mármol blanco con dorado de cobre y una cúpula adornada con pan de oro, la singular arquitectura de la Gurudwara -su complejo principal está situado más bajo que el nivel del terreno circundante- es una representación simbólica del igualitarismo y la humildad. Las cuatro entradas del templo, situadas en todas direcciones, simbolizan su apertura a personas de todas las castas, credos y nacionalidades. Con más de 200.000 visitantes diarios, Harmandir Sahib ofrece un espacio acogedor donde los voluntarios prestan un servicio desinteresado, como servir comidas en la cocina comunitaria gratuita (langar), encarnando el espíritu de unidad y compasión.
- Sumérjase por la noche en la espiritualmente edificante ceremonia del Palki, un ritual diario en Harmandir Sahib en el que el Guru Granth Sahib se pone ceremoniosamente a dormir. Para los sijs, el Guru Granth Sahib no es sólo un libro sagrado, sino un venerado maestro viviente cuyos versos sagrados sirven de eterna guía espiritual.
- La visita a pie, que ofrece una visión del rico patrimonio de la antigua Amritsar, es imprescindible. El paseo termina cerca de la entrada principal del Templo Dorado, por lo que es conveniente combinarlo con una visita al templo. La duración de la caminata oscila entre 3 y 4 horas, dependiendo del interés de los visitantes.
Alojamiento
Tanto si busca una estancia cómoda cerca del emblemático Templo Dorado como un retiro tranquilo lejos de las bulliciosas calles, Amritsar tiene algo para todos los gustos.
Algunos de los hoteles y complejos turísticos más conocidos de Amritsar son.
- Taj Swarna (Cinco Estrellas)
- Hyatt Regency (Cinco estrellas)
- Le Meridian (Cinco estrellas)
- Welcomhotel Amritsar (Cuatro estrellas)
- Radisson Blu (Cuatro estrellas)
- Ranjit Svaasa (Boutique del Patrimonio)
- Holiday Inn (cuatro estrellas)
- Courtyard by Marriott (Cuatro estrellas)
- Ramada Amritsar (Cuatro Estrellas)
- Park Inn by Radisson (Cuatro estrellas)
- Fairfield by Marriott Amritsar (Cuatro estrellas)
- Fortune Inn Heritage Walk Amritsar (Cuatro Estrellas)
- Golden Sarovar Portico (Tres Estrellas)
- Ranjit Vilas (Boutique)
Accesibilidad
La estación de ferrocarril de Amritsar está situada en pleno centro de la ciudad. Está conectada por trenes directos con las principales ciudades indias, como Delhi, Jammu, Bombay, Nagpur, Calcuta y Chandigarh.
El aeropuerto internacional Sri Guru Ram Das Jee de Amritsar está a unos 13 km del centro de la ciudad en dirección noroeste.
Cómo integrarlo en un itinerario
Delhi – Amritsar – Dharamshala – Pragpur – Shimla – Delhi
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Inspiración
Reseña de Bene Eapen
Persiguiendo el arco iris: Crecer en un pueblo indio
“Los personajes siguen el tema de una Historia y las palabras son simplemente añadidas por el autor para representar los pensamientos del personaje”
En palabras de Ruskin Bond: Observo, Recuerdo y Reflexiono.
En mi opinión, Manoj Das es un escritor extremadamente versátil y prolífico, que pasa por encabezar la lista de escritores de relatos cortos de la India. Escribe en inglés y en Odiya (Oriya) con la misma maestría. Manoj Das nació en un pequeño pueblo costero llamado Shankari, en el distrito de Balasore, estado de Orissa. Desde 1963 vive en el Sri Aurobindo Ashram de Pondicherry.
Persiguiendo el arco iris es un vívido relato de las experiencias infantiles de la autora. El libro nos lleva a la vida serena y tranquila de un pueblo junto al mar y a los mundos encantadores de unos parajes rurales en los que un temido carnicero resulta ser el mensajero de una Diosa. El autor hace una descripción pintoresca de la vida del pueblo. Crea una intrincada mezcla entre el mar y el pueblo cercano a través de sus interesantes historias. Nos lleva a su pueblo, Sankhari, distrito de Balasore, fronterizo con el distrito de Midnapore, en Bengala, o a la estancia en casa de su tío, en Koraput, fronterizo con Andhra Pradesh.
El autor narra apasionantes historias de su infancia. Gran parte de las historias son anteriores a la independencia de la India. Menciona que vivía en un pueblo de Odisha que permaneció imperturbable ante los avivamientos de la lucha por la libertad de la nación. Un “gora” (inglés blanco) nunca había puesto un pie en el pueblo y tampoco fueron testigos de la conducción de un vehículo. La administración de las aldeas estaba encabezada por el Presidente, una persona nombrada por los británicos para gobernar una veintena de aldeas. Y el autor tuvo el privilegio de ser el hijo del Presidente.
Aunque su padre fue nombrado Presidente, llevaban una vida muy humilde y el autor recorría todos los rincones solo o con sus amigos. Cada historia pone el acento en las escapadas con encanto y deleite que experimenta un niño al descubrir nuevos lugares y enfrentarse a nuevos retos. El libro tiene alrededor de 28 relatos y se desarrolla en 160 páginas que no suponen una tarea desalentadora para que los lectores lo lean con facilidad.
Uno de mis párrafos favoritos: Historia 16: Asesinato en la copa de un árbol
“La invasión del pueblo por una tropa de monos llenaba de emoción a los niños, aunque para los propietarios de pequeños huertos y granjas era una invasión que había que combatir sin la menor demora. En nuestra zona había varias tropas de monos, pero cada tropa parecía disfrutar de derechos territoriales sobre una zona específica. La tropa que consideraba nuestro pueblo como su Zamindari tenía un líder famoso por dirigir sus operaciones con un sigilo ejemplar. Nunca conducía a su tropa al objetivo elegido a través de la localidad, sino que daba un rodeo para llegar. Los monos se desplegaban y, distribuyéndose por el suelo o los árboles, se daban un festín de frutas y verduras sin hacer ruido”.
Festival a tener en cuenta
Biska Jatra, Bhaktapur, Nepal
14 de abril de 2024
Biska Jatra es el mayor festival de Bhaktapur que marca la llegada de la primavera y el Año Nuevo nepalí. Se celebra durante nueve días a mediados de abril con diversos rituales y actos, como erigir un enorme poste de madera (lyo sin dyo), tirar de carros y arrojar polvo de bermellón (sindoor). Miles de personas viajan desde distintas partes de Nepal a Bhaktapur para participar en las celebraciones.
Origen y observaciones
Biska Jatra tiene una historia que se remonta a los reyes Licchavi de Nepal (II a.C. a 750 d.C.). Según una leyenda, la fiesta conmemora la muerte de dos serpientes que causaron la muerte de muchos reyes Licchavi.
La principal atracción del Jatra es el poste de madera de 25 metros de largo que representa a las malévolas serpientes. En Nochevieja, el poste se arranca simbolizando el triunfo del bien sobre el mal. La gente participa en un tira y afloja para tirar de un carro que lleva la estatua de una deidad protectora local que ayudó a los habitantes de Bhaktapur a matar a las serpientes. El carro es tirado desde ambos lados, y la sección de la ciudad que gana el concurso consigue montar en el carro.
Otra parte interesante de la celebración es el Sindoor Jatra, que tiene lugar el segundo día del Biska Jatra. La gente se embadurna unos a otros con Sindoor (polvo de bermellón anaranjado) como en el festival Holi y canta y baila al son de la música tradicional durante la procesión. El festival también muestra las danzas tradicionales, la música, los trajes y la artesanía de la comunidad newar.
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Galería de imágenes
Se cree que el nombre “Biska” procede del término newar “bi sika”, que significa “se mata a la serpiente”, vinculándolo a una leyenda sobre el origen del festival, que implica la muerte de dos serpientes malévolas.
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