el arte de viajar

Viñedos Fratelli, Akluj – Un paraíso para los enófilos

Del diario de viaje de Inderjeet Rathod, Business Support, Destination Knowledge Centre

Los viñedos Fratelli de Akluj, de 240 acres, están situados a 331 km al sureste de Bombay. Hay unas 12 variedades distintas de uva, importadas de Francia, y plantadas aquí para producir los mejores vinos de la India.

El vino se disfruta mejor en el tiempo libre. Del mismo modo, aprender más sobre vinos requiere disponer de tiempo libre para comprenderlos y apreciarlos plenamente. Para disfrutar al máximo de la ruta del vino, hay que alojarse al menos 3 noches en los viñedos Fratelli de Akluj. Los sumilleres experimentados suelen decir: “Dejemos que el vino hable por sí mismo”. La cata de vinos en los viñedos Fratelli se asemeja mucho a un tête-à-tête con el terruño local.

La mejor época para visitarlo

Los meses comprendidos entre agosto y marzo son ideales para visitar los viñedos, ya que son de un verde exuberante, pero si usted es flexible, le sugerimos que los visite durante los meses de vendimia (enero a marzo). Es la mejor época para visitarlos porque los viñedos están cargados de uva y hay muchas actividades y eventos (pisadas de uva, clases magistrales sobre el vino, etc.) programados para esos meses.

Actividades en Fratelli Vineyards

Una visita al viñedo seguida de un paseo guiado por el interior de la bodega:

Fratelli Wines posee 240 acres de tierra en tres pueblos de los alrededores de Akluj: Motewadi, Garewad y Nimgaon. Todos estos pueblos están a unos 10-15 km de distancia entre sí. Para explorar los viñedos hay tres opciones: pasear por ellos, conducir un ATV (vehículo todoterreno) por los caminos de tierra que atraviesan las hileras de viñedos o montar en un jeep descapotable de estilo militar propiedad de Fratelli.

Los viñedos Motewadi se encuentran junto a la bodega y la casa de huéspedes. Aunque no es el más grande de todos ellos, cubre una enorme superficie en esta ubicación. Los viñedos pueden recorrerse a pie o en quad. Sin embargo, para visitar los viñedos de las otras dos localidades, Nimgaon y Garewad, hay que utilizar un vehículo más grande que esté a su disposición, ya sea su propio coche o el jeep descapotable propiedad de Fratelli.

Los viñedos de Garewad se encuentran cerca de Syrah Hill, a 15 minutos en coche de Motewadi. En lo alto de una pequeña colina, Fratelli ha construido una cabaña desde la que se divisa una majestuosa panorámica de 360 grados de los viñedos. Dentro de la cabaña hay tablones de madera que hacen las veces de mesas y bancos. No hay mejor lugar para un tranquilo sorbo de vino seguido del almuerzo, que el personal de Fratelli lleva desde la casa de huéspedes. Al volver a la bodega desde los viñedos de Garewad, se pueden visitar los viñedos de Nimgaon, que carecen de cualquier lugar para sentarse y observar.

Durante la visita a los viñedos, uno de los responsables de la Bodega Fratelli le acompañará para contarle más cosas sobre las variedades de las uvas importadas plantadas en los viñedos. Alrededor de 3.50.000 plantones de vid se recogieron a mano en Francia e Italia y se trajeron aquí para plantarlos en esta superficie.

Si visita el viñedo entre la última semana de enero y la última semana de febrero, podrá ver cómo los trabajadores locales recogen la uva.

Visita a la bodega:

Un supervisor de la Bodega se asigna a los invitados para mostrarles las distintas fases de elaboración del vino. Comienza en la Sección de Trituración de la Sala de Recolección, donde podrás ver la máquina Trituradora Despalilladora. Aquí se vierten inicialmente los racimos de uva recién arrancados. A continuación, esta máquina separa la uva del raspón y la aplasta mecánicamente con una trituradora de caucho esterilizada. A continuación, el resto se transfiere a la máquina de prensado neumático, donde las uvas trituradas mecánicamente se prensan al vacío. El zumo que sale de ella se transfiere directamente a los depósitos de fermentación mediante mangueras esterilizadas. Se mantiene sin mover en los depósitos durante 24 horas para que los sólidos del zumo se asienten. Posteriormente se extrae la parte más clara y se transfiere a otro tanque de fermentación. Aquí se inocula levadura en el zumo, que consume el azúcar y lo convierte en alcohol. Hay tres tipos de depósitos disponibles: de 20.000 litros de capacidad, de 10.000 litros y de 5.000 litros. Todos los depósitos de fermentación están aislados con camisas de acero con hoyuelos para mantener una temperatura ambiente que es primordial en el proceso de fermentación. Una vez finalizado el proceso de fermentación, el zumo se convierte en vino. Es el momento de rastrillar. La levadura muerta que se deposita en el fondo del depósito se retira del vino y se desecha. A continuación, el vino se trasvasa a otro depósito. A continuación, el vino se mantiene en los depósitos durante unos 3 o 4 meses, durante los cuales se realizan los procesos de estabilidad del vino o de estabilidad de las proteínas. Por último, el vino se mezcla según las distintas marcas de Fratelli. Hay 34 marcas diferentes de vinos que se producen a partir de 12 variedades distintas de uvas cultivadas en los viñedos de esta zona.

Una cata de vinos:

En Fratelli, hay tres locales donde se puede organizar una cata de vinos. La primera es la exclusiva Sala de Catas, situada en la planta baja de la Casa de Huéspedes, junto al edificio de la Bodega. La segunda es la Bodega, en el sótano, con una pequeña sala rodeada de botellas de vino con una mesa en el centro y un foco encima. La tercera es la cabaña rústica del viñedo Garewad, con una vista de 360° de los alrededores y filas y filas de viñas plantadas ordenadamente.

Lo mejor de todo es la sala de catas de vinos, bellamente decorada, que se encuentra junto al edificio de la bodega. En la pared hay fotografías enmarcadas y descripciones de las distintas marcas de vino de Fratelli. También se pueden ver varios barriles adornados con botellas de vino Fratelli. En el centro hay una flamante mesa de bar de forma cuadrada y unas cuantas sillas con unas cuantas botellas de vino guardadas en los soportes de hierro forjado.

En la sala de degustación hay galletas de queso, palitos de sopa y semillas tostadas de Euryale ferox colocadas ordenadamente sobre el mostrador. El anfitrión saca unas cuantas botellas de distintos vinos para que se degusten. 3 de ellos son Vinos Blancos y los 2 restantes son Vinos Tintos. Se da a probar a los invitados una ración de 30 ml de cada vino. El anfitrión describe los aspectos más destacados de cada vino en términos de “Añada”, “Tipo de uva”, “Notas de cata”, “Sugerencias de maridaje” y “Temperatura de servicio”.

Alojamiento

Casa de huéspedes Fratelli:

Fratelli dispone de una casa de huéspedes con 04 amplias habitaciones, situada justo al lado de su vanguardista edificio de la bodega. Construido con un marco ultramoderno de cristal y acero y acabado completamente en blanco, el exterior tiene una clase innegable. Las 4 habitaciones están amuebladas con mucho gusto. Cada habitación tiene una cama tamaño king y un amplio cuarto de baño adjunto.

Hay un salón al final del callejón que da a los viñedos por un lado y a la bodega por el otro. Tiene un sofá grande y cómodo en una esquina frente a un televisor LCD de 50 pulgadas; en otra esquina hay una mesa de billar; en otra hay una mesa de café de 4 plazas; y una enorme mesa de comedor de 10 plazas ocupa el espacio de la esquina restante. Hay una cocina modular abierta y una nevera de doble puerta bien surtida con botellas de vinos Fratelli. Un pequeño equipo de ayudantes en la Bodega se encarga de la hospitalidad en la Casa de Huéspedes. El cocinero de la pensión puede preparar sencillos platos indios e italianos; antes de preparar la comida, toma nota de los pedidos previos de los huéspedes.

Accesibilidad

El mejor acceso a Fratelli Vineyards desde Pune es por carretera, ya que se encuentra a sólo 185 km. Desde Pune se tardan unas 4 horas en llegar a Fratelli Vineyards.

Aeropuerto más cercano: Pune.

Integrarlo en un itinerario:

Bombay – Nasik- Aurangabad -Pune – Akluj – Ganpatipule – Sawantwadi – Goa