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Quoi de neuf

LES SÉJOURS À SURVEILLER

Nouveaux hôtels
  1. Oneness, Rishikesh, Uttarakhand
  2. Punarnava Wellness Resort, Dehradun, Uttarakhand
  3. Chandra Raj Mahal, Bikaner, Rajasthan
  4. Chhota Haazri par The Rajbari Bawali, Darjeeling
  5. Ekante Bliss – IHCL SeleQtions, Tirupati
  6. Kuno Forest Retreat, Sheopur, Madhya Pradesh
  7. Le sanctuaire de Paradise Hill, près de Coonoor, Tamil Nadu
  8. Svatma Ramnivas, Mayavaram, Tamil Nadu
  9. DoubleTree by Hilton Whitefield, Bengaluru, Karnataka
  10. Citronnier, Hubli, Karnataka
  11. Scenic – IHCL SeleQtions, Munnar, Kerala
  12. Lilac Hotels, Guruvayur (par Tamara), Kerala
  13. Kathoni, Parc national de Kaziranga, Assam
Nous sommes enthousiastes

Chhota Haazri, Darjeeling, Bengale occidental

Chhota Haazri, avec ses deux bungalows nichés au milieu d’une plantation de thé verdoyante, est situé à une heure de Darjeeling. Chaque bungalow dispose de 02 suites, d’une salle à manger, d’un coin salon et d’une cuisine. Les hôtes peuvent profiter d’une séance de dégustation de thé, se promener le long du sentier de la rivière Rangeet, faire un pique-nique ou un feu de camp sur les rives rocheuses, ou simplement se détendre en admirant les charmantes pièces antiques, le mobilier vintage et la vue imprenable sur le Kanchenjunga.

Svatma Ramnivas, Mayavaram, Tamil Nadu

Le tout nouveau centre de bien-être holistique Svatma Ramnivas Mayavaram est situé dans le village d’Asikkadu, à trois heures de Pondichéry. Cette propriété de 34 chambres est entourée de verdure luxuriante et de fermes biologiques. La propriété a été lancée en douceur en février 2024 et sera pleinement opérationnelle sous peu. Svatma Ramnivas constitue une étape idéale pour deux nuits après la visite du temple Thillai Nataraja à Chidambaram. Les clients peuvent se rendre à Tanjore plus tard, à deux heures de route.

Kathoni, Parc national de Kaziranga, Assam

Le Kathoni de deux pièces, avec ses hauts murs peints de couleurs vives et son toit en bambou fabriqué à la main, est une toute nouvelle propriété située près de la chaîne orientale du parc national de Kaziranga, réputé pour sa faune aviaire prolifique, notamment le flamboyant du Bengale, en danger critique d’extinction. Chaque chambre s’étend sur 460 pieds carrés et dispose d’un lit king-size spacieux, d’un bureau, d’une salle de bains privative et d’un confortable espace de vie qui s’ouvre sur un balcon privé offrant une vue sereine sur la campagne. L’offre culinaire du Kathoni comprend une authentique cuisine assamaise cuite au feu de bois, ainsi qu’une variété de plats indiens et continentaux. Tous les ingrédients proviennent de leur ferme biologique et des villages voisins.

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EXPÉRIENCES À SURVEILLER

Nouvelles expériences
  1. Travailler avec l’argile, Chandigarh
  2. Un point ou la liberté, Delhi
  3. Purani Dilli Ki Tehzeeb, Delhi
  4. Angels Out of Stone, Jaipur, Rajasthan
  5. Trucs et astuces sur le patchwork, Ranthambore, Rajasthan
  6. Chocolat et conversations, contreforts des Ghats occidentaux, Kerala
Nous sommes enthousiastes

Purani Dilli Ki Tehzeeb, Delhi

Découvrez les Tehzeeb (étiquettes) de Purani Dilli (Old Delhi) dans ce musée et centre culturel unique en son genre, situé dans un quartier historique, lors de la visite de Delhi. Découvrez les multiples couleurs de la tradition médiévale du Mehfil (rassemblement culturel) à travers une expérience culturelle spécialement conçue.

Chocolat et conversations, contreforts des Ghats occidentaux, Kerala

Il s’agit d’une excursion guidée d’une demi-journée dans un village situé dans les contreforts des Ghats occidentaux, au Kerala, où l’on trouve une abondante faune ornithologique. Découvrez l’alchimie de la fabrication du chocolat et laissez-vous tenter par une délicieuse dégustation de chocolat. Ce circuit est un remarquable mélange de nature, de culture et de plaisirs délectables.

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ITINÉRAIRE DU MOIS

Kerala Unhurriedly 2.0

Kochi – Vengola – Neriyamangalam – Kambilikandam – Bison Valley – Kodikulam – Kumarakom – Mararikulam – Kochi

Points forts de la tournée
  1. Faites l’expérience d’un cours de cuisine unique qui est un curieux mélange de musique et de bonne cuisine.
  2. Découvrez les contreforts des ghats occidentaux, repérez quelques oiseaux rares et laissez-vous tenter par une dégustation de chocolat.
  3. Découvrez les techniques indigènes de tissage du bambou lors d’un atelier pratique avec une femme de la tribu locale.
  4. Randonnées faciles dans les collines de Kambilikandam
  5. Promenade dans un jardin de thé à Munnar, participation à une séance privée de dégustation de thé et visite du musée du thé.
  6. Appréciez l’architecture unique, les traditions, l’art rituel et la musique des temples du Kerala dans un cadre authentique.
  7. Embarquez pour une croisière d’une journée dans les backwaters à bord d’un bateau de riz traditionnel.
  8. Découvrez les églises chrétiennes syriennes de Kottayam
  9. Apprenez à cuisiner le Meen Vevichathu (curry de poisson rouge), l’Istew et d’autres spécialités chrétiennes syriennes dans les backwaters de Kumarakom.
  10. Lever tôt pour une promenade sur la plage de Marari afin d’observer les pêcheurs locaux revenir de la mer avec leurs prises.
  11. Visite de Fort Cochin et de Mattancherry en train local

Pour plus de détails, écrivez à votre gestionnaire de relation.

NOUVELLES MISES À JOUR

Balade en montgolfière à Agra

Désormais, les visiteurs peuvent profiter d’une vue spectaculaire du Taj Mahal à Agra grâce à Sky Waltz.

Nouveaux vols/trains :

  1. Chandigarh – Dharamshala – Chandigarh sans escale par Indigo airlines trois fois par semaine
  2. Nizamuddin – Khajuraho – Nizamuddin Vande Bharat opérationnel tous les jours sauf le lundi

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Histoires de l’Inde

Le costume traditionnel Kodava

Pour la communauté Kodava du Karnataka, qui vénère les ancêtres, tout tourne autour de la rivière Kaveri. Elle est leur divinité protectrice, et les Kodavas ne la consultent pas seulement pour tout, de la naissance au mariage en passant par la mort, mais ils célèbrent aussi son anniversaire. Ils appellent la rivière Kaveri la Grande Mère, donnent son nom à leurs enfants et croient que leur terre, leur culture, leur tradition et leur civilisation ont prospéré grâce à ses bienfaits. Même la façon unique de draper les saris des femmes de Kodava est en son honneur. La légende veut que l’eau de la rivière Kaveri pousse les plis des saris des femmes de Kodava de l’avant vers l’arrière. Depuis lors, on dit que dans le style traditionnel Kodava de draper le sari, les plis sont rentrés à la taille dans le dos plutôt que sur le devant, comme c’est le cas ailleurs en Inde.

Les Kodavas aiment le porc, le café et le vin. Réputés pour leur sens martial, ils ont jadis brillé sur les terrains de hockey internationaux et ont donné à l’Inde certains de ses officiers les plus décorés. Les Kodavas sont également la seule race en Inde qui est autorisée à acquérir des armes à feu sans licence. Les femmes de Kodava, contrairement au reste des femmes de l’Inde, drapent leur sari d’une manière très distincte et attrayante. Le “pallu” (l’extrémité libre) ne passe pas par-dessus l’épaule mais fait le tour du dos, par-dessus l’épaule droite. Une épingle joliment travaillée sur la clavicule droite le maintient en place. Le vastra, une écharpe ornée, se porte autour de la tête et est de la même couleur que le sari, avec des bijoux traditionnels. Les hommes Kodava ont également leur propre tenue vestimentaire et les armes en font partie intégrante. Elles portent un long manteau noir sans boutons, à manches courtes et à col en V, appelé “Kupya”, qui leur arrive au-dessous des genoux, ainsi qu’une ceinture de soie joliment ornée de pompons, placée à la taille et appelée “chaley”. Une dague appelée “peechekathi” est glissée dans le “chaley” sur le côté droit. Les Kodavas portent leurs robes traditionnelles lors d’occasions spéciales telles que les mariages, les festivals et les rassemblements communautaires.

Écrivez à votre chargé de relations pour organiser la visite d’une maison kodava avec un repas kodava pour le déjeuner au cours d’un itinéraire au Karnataka.

Le développement durable et nous

Sagesse culinaire : Le Sil Batta de la cuisine indienne

By Soma Paul, Product Manager, Destination Knowledge Centre

Depuis que ma mère a déménagé à Gurgaon avec moi, le goût des épices fraîchement moulues lui manque dans ses plats. Dans le monde d’aujourd’hui où tout est disponible dans les magasins ou en ligne, qui se soucie de moudre les épices ou les chutneys manuellement dans une pierre à moudre ?
Imaginez que vous entrez dans une cuisine indienne traditionnelle, remplie de l’arôme des épices. Le son rythmé de la mouture résonne dans la cuisine tandis que la maîtresse de maison tourne habilement le pilon sur le mortier, transformant les épices en une fine pâte. Cette méthode est appréciée pour sa capacité à conserver les saveurs authentiques des épices et est encore largement utilisée par de nombreux ménages en Inde, malgré la difficulté de se les procurer et la grande disponibilité des appareils modernes.

Dans mon enfance, le “sil batta”, une pierre rectangulaire plate et une pierre cylindrique arrondie, jouait un rôle important dans la cuisine de ma mère. Je me souviens d’elle en train de moudre des masalas, du riz, des lentilles et des chutneys à l’aide de la meule, avec tant de patience et de passion, sans se plaindre. Il m’était difficile de comprendre d’où venait tant de force dans ces mains. Après tout, elle voulait servir les meilleurs plats à sa famille !

Tout en moulinant, elle avait l’habitude de raconter les histoires de son enfance, se souvenant que ma grand-mère ne lui permettait jamais d’entrer dans la cuisine. Elle était très pointilleuse sur ses techniques de cuisine et s’occupait toujours seule de tout. Ma mère a appris à cuisiner et à moudre en la regardant faire. Elle a toujours insisté sur le lien entre la méthode traditionnelle de broyage manuel des épices et la profondeur de la saveur qu’elle confère aux plats. La conversation était autrefois un mélange de souvenirs et de sagesse culinaire, faisant du simple fait de moudre les épices une tradition précieuse transmise de génération en génération. Elle estime toujours que le mixeur et ses lames d’acier ne remplacent pas le mortier et le pilon en pierre. Je suis tout à fait d’accord, d’autant plus que le goût des plats que ma mère cuisinait me manque encore aujourd’hui.

Obtenir le mortier et le pilon “préférés” n’a pas été une mince affaire. Comme nous vivions à Bhopal, ma mère n’était jamais satisfaite de la pierre à moudre disponible localement. C’est pourquoi nous avions l’habitude d’en faire venir une de sa ville natale du Bengale occidental.

Le “sil batta”, aujourd’hui usé par des années d’utilisation, symbolise plus qu’un outil de cuisine ; il incarne un héritage culturel, un lien avec le passé et l’essence même des repas préparés à la maison en Inde. C’est une histoire racontée par les mains de ceux qui moulent les épices avec amour depuis des décennies, préservant ainsi les saveurs et les traditions.

Explorez

Amritsar – La capitale spirituelle du Pendjab

Extrait du carnet de voyage d’Inderjeet Rathod, Product Manager, Destination Knowledge Centre

Amritsar, la deuxième ville du Pendjab, est célèbre pour le Harmandir Sahib, également connu sous le nom de Temple d’Or. La ville possède une scène culinaire variée et un mode de vie dynamique. Chaque partie d’Amritsar est imprégnée d’histoire, qu’il s’agisse de récits anciens, de sites historiques, de marchés animés ou de festivals colorés, offrant un aperçu de son illustre passé.

Meilleure période pour visiter

La meilleure période pour visiter Amritsar est la saison hivernale, c’est-à-dire d’octobre à mars. Le temps est agréable pendant cette période et idéal pour les activités de plein air et l’exploration. Les mois de décembre et de janvier peuvent cependant être un peu froids avec des brouillards occasionnels.

À faire absolument

  1. Passez du temps à Harmandir Sahib, également connu sous le nom de Temple d’or, qui est l’épicentre spirituel de la communauté sikh. Construit principalement en marbre blanc avec des dorures en cuivre et un dôme orné de feuilles d’or, l’architecture unique du Gurudwara – son complexe principal est situé plus bas que le niveau du terrain environnant – est une représentation symbolique de l’égalitarisme et de l’humilité. Les quatre entrées du temple, placées dans toutes les directions, symbolisent son ouverture aux personnes de toutes castes, croyances et nationalités. Avec plus de 200 000 visiteurs par jour, Harmandir Sahib offre un espace accueillant où les volontaires s’engagent dans un service désintéressé, notamment en servant des repas dans la cuisine communautaire gratuite (langar), incarnant ainsi l’esprit d’unité et de compassion.
  1. Immergez-vous dans la cérémonie du Palki, un rituel quotidien à Harmandir Sahib au cours duquel le Guru Granth Sahib est cérémonieusement mis en sommeil. Pour les Sikhs, le Guru Granth Sahib n’est pas seulement un livre saint, mais un maître vivant et vénéré dont les versets sacrés servent de guide spirituel éternel.
  1. La visite à pied , qui donne un aperçu du riche patrimoine du vieil Amritsar, est à faire absolument. La promenade se termine à proximité de l’entrée principale du Temple d’Or, ce qui permet de la combiner avec une visite du temple. La durée de la promenade varie de 3 à 4 heures en fonction de l’intérêt des visiteurs.

Hébergement

Que vous recherchiez un séjour confortable près de l’emblématique Temple d’Or ou une retraite paisible loin des rues animées, Amritsar a de quoi satisfaire tout le monde !

Certains des hôtels et centres de villégiature les plus connus d’Amritsar sont les suivants

  • Taj Swarna (Cinq étoiles)
  • Hyatt Regency (cinq étoiles)
  • Le Méridien (Cinq étoiles)
  • Welcomhotel Amritsar (Quatre étoiles)
  • Radisson Blu (quatre étoiles)
  • Ranjit Svaasa (Boutique du patrimoine)
  • Holiday Inn (quatre étoiles)
  • Courtyard by Marriott (quatre étoiles)
  • Ramada Amritsar (Quatre étoiles)
  • Park Inn by Radisson (quatre étoiles)
  • Fairfield by Marriott Amritsar (quatre étoiles)
  • Fortune Inn Heritage Walk Amritsar (Quatre étoiles)
  • Golden Sarovar Portico (Trois étoiles)
  • Ranjit Vilas (Boutique)

Accessibilité

La gare d’Amritsar est située en plein centre de la ville. Elle est reliée par des trains directs aux principales villes indiennes telles que Delhi, Jammu, Mumbai, Nagpur, Calcutta et Chandigarh.

L’aéroport international Sri Guru Ram Das Jee d’Amritsar se trouve à environ 13 km du centre-ville, dans la direction nord-ouest.

L’intégrer dans un itinéraire

Delhi – Amritsar – Dharamshala – Pragpur – Shimla – Delhi

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Inspiration

Revue de livres par Bene Eapen

À la poursuite de l’arc-en-ciel : Grandir dans un village indien

“Les personnages suivent le thème d’une histoire et les mots sont simplement ajoutés par l’auteur pour représenter les pensées du personnage.

Comme l’a dit Ruskin Bond, j’observe, je me souviens et je réfléchis.

Selon moi, Manoj Das est un écrivain extrêmement polyvalent et prolifique, qui figure en tête de liste des auteurs de nouvelles indiens. Il écrit en anglais et en odiya (Oriya) avec autant d’élan. Manoj Das est né dans un petit village côtier du nom de Shankari, dans le district de Balasore, dans l’État d’Orissa. Depuis 1963, il vit à l’ashram de Sri Aurobindo, à Pondichéry.

Chasing the Rainbow est un récit vivant des expériences de l’enfance de l’auteur. Le livre nous entraîne dans la vie sereine et tranquille d’un village au bord de la mer et dans les mondes enchanteurs de quelques lieux ruraux où un boucher redouté s’avère être le messager d’une déesse. L’auteur décrit de manière pittoresque la vie d’un village. Il crée un mélange complexe entre la mer et le village voisin à travers ses histoires intéressantes. Il nous emmène dans son village de Sankhari, dans le district de Balasore, à la frontière du district de Midnapore au Bengale, ou dans la maison de son oncle à Koraput, à la frontière de l’Andhra Pradesh.

L’auteur raconte des histoires passionnantes de son enfance. Un grand nombre d’histoires datent d’avant l’indépendance de l’Inde. Il raconte qu’il a vécu dans un village d’Odisha qui n’a pas été perturbé par les soubresauts de la lutte pour la liberté de la nation. Un “gora” (Anglais blanc) n’a jamais mis les pieds dans le village et n’a pas non plus été témoin de la conduite d’un véhicule. L’administration du village était dirigée par le président, une personne nommée par les Britanniques pour gouverner une vingtaine de villages. Et l’auteur a eu le privilège d’être le fils du président.

Bien que son père ait été nommé président, ils menaient une vie très humble et l’auteur se promenait dans tous les coins et recoins, seul ou avec ses amis. Chaque histoire met l’accent sur les escapades avec charme et plaisir qu’un enfant vit en découvrant de nouveaux lieux et en relevant de nouveaux défis. Le livre compte environ 28 histoires et est couvert par 160 pages qui ne constituent pas une tâche décourageante pour les lecteurs qui le lisent facilement.

Un de mes paragraphes préférés : 16ème histoire : Meurtre au sommet d’un arbre

“L’invasion du village par une troupe de singes était une expérience passionnante pour les enfants, mais pour les propriétaires de petits vergers et de fermes, il s’agissait d’une invasion qu’il fallait combattre sans délai. Notre région comptait plusieurs troupes de singes, mais chaque troupe semblait jouir de droits territoriaux sur une zone spécifique. La troupe qui considérait notre village comme son Zamindari avait un chef réputé pour diriger ses opérations avec une furtivité exemplaire. Il ne menait jamais sa troupe à la cible choisie en passant par la localité, mais prenait un détour pour l’atteindre. Les singes se dispersaient alors et, se répartissant sur le sol ou les arbres, se régalaient sans bruit des fruits et des légumes”.

Festival à surveiller

Biska Jatra, Bhaktapur, Népal

14 avril 2024

Biska Jatra est le plus grand festival de Bhaktapur, qui marque l’arrivée du printemps et du Nouvel An népalais. Elle est célébrée pendant neuf jours à la mi-avril et donne lieu à divers rituels et événements, tels que l’érection d’un énorme poteau de bois (lyo sin dyo), la traction de chars et le jet de poudre de vermillon (sindoor). Des milliers de personnes se rendent à Bhaktapur depuis différentes régions du Népal pour participer aux célébrations.

Origine et observations

L’histoire du Biska Jatra remonte aux rois Licchavi du Népal (du IIe siècle avant notre ère à 750 de notre ère). Selon une légende, le festival commémore la mort de deux serpents qui ont causé la mort de nombreux rois Licchavi.

La principale attraction du Jatra est le mât en bois de 25 mètres de long représentant les serpents malveillants. Le soir du Nouvel An, le mât est retiré, symbolisant le triomphe du bien sur le mal. Les gens participent à une lutte à la corde pour tirer un char portant la statue d’une divinité protectrice locale qui a aidé les habitants de Bhaktapur à tuer les serpents. Le char est tiré des deux côtés, et la partie de la ville qui remporte le concours peut monter dans le char.

Une autre partie intéressante de la célébration est le Sindoor Jatra, qui a lieu le deuxième jour du Biska Jatra. Les gens s’enduisent les uns les autres de Sindoor (poudre de vermillon orange) comme lors de la fête de Holi et chantent et dansent au son de la musique traditionnelle pendant la procession. Le festival présente également les danses traditionnelles, la musique, les costumes et l’artisanat de la communauté Newar.

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Galerie d’images

Le nom “Biska” proviendrait du terme newar “bi sika”, qui signifie “le serpent est tué”, en lien avec une légende sur l’origine du festival, qui implique la mort de deux serpents malveillants.

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