arte del viaggio

Vigneti Fratelli, Akluj – Un paradiso per gli enofili

Dal diario di viaggio di Inderjeet Rathod, Business Support, Destination Knowledge Centre

Il vigneto Fratelli di 240 acri ad Akluj si trova a 331 km a sud-est di Mumbai. Ci sono circa 12 diverse varietà di uve, importate dalla Francia e piantate qui per produrre i migliori vini dell’India.

Il vino va gustato con calma. Allo stesso modo, per conoscere meglio i vini è necessario avere a disposizione del tempo libero per comprenderli e apprezzarli appieno. Per un “Wine Tour” veramente piacevole è necessario soggiornare per almeno 3 notti presso i Vigneti Fratelli ad Akluj. I sommelier più esperti si sentono spesso dire: “Lascia che il vino parli da solo”. La degustazione dei vini di Fratelli Vineyards è come un tête-à-tête con il terroir locale.

Periodo migliore per visitare

I mesi tra agosto e marzo sono ideali per visitare i vigneti in quanto verdeggianti, ma se siete flessibili, vi consigliamo di visitarli durante i mesi della vendemmia (gennaio – marzo). Questo è il periodo migliore per visitarlo, perché i vigneti sono carichi di uva e in quei mesi sono in programma molte attività ed eventi (pigiatura dell’uva, corsi di perfezionamento sul vino, ecc.

Attività presso i Vigneti Fratelli

Visita del vigneto seguita da una passeggiata guidata all’interno della cantina:

Fratelli Wines possiede 240 acri di terreno in tre villaggi intorno ad Akluj: Motewadi, Garewad e Nimgaon. Tutti questi villaggi distano circa 10-15 km l’uno dall’altro. Per esplorare i vigneti si hanno a disposizione tre diverse opzioni: semplicemente passeggiando; percorrendo in ATV (All-Terrain Vehicle) i sentieri sterrati tra i filari di vite o salendo su una jeep aperta in stile militare di proprietà dei Fratelli.

I vigneti di Motewadi sono adiacenti alla Cantina e alla Guest House. Anche se non è il più grande tra questi, copre un’area enorme in questa località. I vigneti possono essere esplorati a piedi o con i quad. Tuttavia, per visitare i vigneti nelle altre due località – Nimgaon e Garewad – è necessario utilizzare un veicolo più grande a disposizione – la propria auto o la jeep aperta di proprietà dei Fratelli.

I vigneti di Garewad si trovano vicino a Syrah Hill, a 15 minuti di auto da Motewadi. In cima a una piccola collinetta, qui, è stata costruita dai Fratelli una piccola baracca da cui si gode una maestosa vista a 360 gradi sui vigneti sottostanti. All’interno della baracca ci sono assi di legno che fungono da tavoli e panche. Non c’è posto migliore per un piacevole sorso di vino seguito dal pranzo, che lo staff dei Fratelli porta dalla Guest House. Tornando all’azienda vinicola dai vigneti di Garewad, si possono visitare i vigneti di Nimgaon, che sono privi di qualsiasi posto dove sedersi e osservare.

Durante il Vineyard Tour, uno dei membri più anziani dello staff della Cantina Fratelli vi accompagnerà per raccontarvi le varietà delle uve importate piantate nei vigneti. Circa 3.50.000 piante di vite sono state raccolte a mano in Francia e in Italia e portate qui per essere piantate su questa superficie.

Se vi capita di visitare il vigneto tra l’ultima settimana di gennaio e l’ultima di febbraio, potrete anche assistere alla raccolta dell’uva da parte dei lavoratori locali.

Visita della cantina:

Un supervisore della Cantina viene assegnato agli ospiti per mostrare le varie fasi di lavorazione del vino. Si parte dalla sezione di frantumazione della sala di raccolta, dove si può vedere la macchina frantumatrice diraspatrice. I grappoli d’uva appena colti vengono inizialmente scaricati qui. Questa macchina separa poi gli acini dai loro raspi e li schiaccia meccanicamente con un pigiatore di gomma sterilizzato. Successivamente, il resto viene trasferito nella macchina Pressa Pneumatica, dove l’uva pigiata meccanicamente viene pressata sotto vuoto. Il succo che ne esce viene poi trasferito direttamente nei serbatoi di fermentazione utilizzando tubi sterilizzati. Viene mantenuto inalterato nelle vasche per 24 ore per consentire ai solidi del succo di depositarsi. In seguito la parte più chiara viene prelevata e trasferita in un altro serbatoio di fermentazione. Qui il lievito viene inoculato nel succo, che consuma lo zucchero e lo converte in alcol. Sono disponibili tre tipi di serbatoi: da 20.000 litri, da 10.000 litri e da 5.000 litri. Tutti i serbatoi di fermentazione sono isolati con camicie d’acciaio alveolate per mantenere una temperatura ambiente che è di primaria importanza nel processo di fermentazione. Al termine del processo di fermentazione, il succo viene trasformato in vino. Questo è il momento in cui bisogna rastrellare. Il lievito morto che si deposita sul fondo della vasca viene rimosso dal vino e scartato. Il vino viene quindi trasferito in un altro serbatoio. Il vino viene poi conservato nei serbatoi per circa 3 – 4 mesi, durante i quali vengono effettuati i processi di stabilizzazione del vino o delle proteine. Infine, il vino viene assemblato secondo i diversi marchi dei Fratelli. Esistono 34 diverse marche di vini, prodotti da 12 diverse varietà di uve coltivate nei vigneti.

Degustazione di vini:

Presso i Fratelli ci sono tre sedi in cui è possibile organizzare una degustazione di vini. La prima è l’esclusiva Wine-tasting Room al piano terra della Guest House adiacente all’edificio della Cantina. La seconda è la Cantina nel seminterrato, con una piccola stanza circondata da bottiglie di vino con un tavolo al centro e un faretto sopra di esso. Il terzo è la baracca rustica del vigneto Garewad, con una vista a 360° sull’area circostante, con filari e filari di viti piantati ordinatamente.

La migliore di queste sedi è la sala di degustazione dei vini, splendidamente decorata, adiacente all’edificio della Cantina. Sulle pareti sono incorniciate fotografie e descrizioni dei vari marchi di vini Fratelli. Si possono anche vedere diverse botti addobbate con bottiglie di vino Fratelli esposte in bella mostra. Al centro c’è un nuovissimo tavolo da bar di forma quadrata e alcune sedie, con alcune bottiglie di vino conservate sui supporti in ferro battuto.

Nella sala di degustazione sono disposti ordinatamente sul bancone cracker al formaggio, bastoncini da zuppa e semi di Euryale ferox arrostiti. Il padrone di casa porta alcune bottiglie di vini diversi che devono essere degustati. 3 di essi sono vini bianchi e gli altri 2 sono vini rossi. Una porzione di 30 ml di ciascun vino viene data in degustazione agli ospiti. L’ospite descrive i punti salienti di ciascun vino in termini di “annata”, “tipo di uva”, “note di degustazione”, “suggerimenti per l’abbinamento” e “temperatura di servizio”.

Sistemazione

Fratelli Guest House:

I Fratelli dispongono di una Guest House in loco con 04 ampie camere, situata proprio accanto all’edificio della loro cantina all’avanguardia. Costruito con una modernissima struttura in vetro e acciaio e rifinito completamente in bianco, l’esterno è innegabilmente di classe. Tutte le 4 camere sono arredate con gusto. Ogni camera dispone di un letto king size e di uno spazioso bagno annesso.

In fondo al vicolo c’è una sala che si affaccia sui vigneti da un lato e sulla cantina dall’altro. In un angolo c’è un grande e comodo divano con di fronte una TV LCD da 50 pollici; in un altro angolo si trova un tavolo da biliardo; in un altro ancora un tavolino da caffè a 4 posti e nell’angolo rimanente un enorme tavolo da pranzo a 10 posti. C’è una cucina modulare aperta e un frigorifero a doppia porta ben fornito di bottiglie di vini Fratelli. Un piccolo team di collaboratori della Cantina si occupa dell’ospitalità nella Foresteria. Il cuoco della Guesthouse è in grado di preparare semplici piatti indiani e italiani; prima di preparare le pietanze, prende ordini dagli ospiti.

Accessibilità

I vigneti Fratelli sono meglio raggiungibili da Pune su strada, a soli 185 km. Per raggiungere Fratelli Vineyards ci vogliono circa 4 ore da Pune.

Aeroporto più vicino: Pune.

Intrecciarlo in un itinerario:

Mumbai – Nasik – Aurangabad -Pune – Akluj – Ganpatipule – Sawantwadi – Goa