Situato a circa un’ora di macchina da Amritsar e in rotta verso Dharamshala, Punjabiyat è stata una fine molto rilassante del mio viaggio, dove ho scoperto l’eccitante possibilità di collegare il Triangolo d’Oro (Delhi-Agra-Jaipur) con Amritsar via Shekhawati via terra per clienti FIT. Sì! Overland dove non c’è bisogno di tornare a Delhi. E per quelli che hanno tempo a disposizione, da Punjabiyat, è possibile continuare in superficie fino a Shimla via Dharamshala e Pragpur.
Punjabiyat tranquillamente situato nei campi del Punjab rurale (salvo il tonfo occasionale della musica Punjabi dagli altoparlanti di un trattore lontano di un contadino locale) ti rilassa completamente. Piccolo, con solo 4 cottage indipendenti con aria condizionata e terrazze private, è semplice, senza pretese ma elegante, completato da un’architettura tradizionale, buon cibo e un servizio discreto. Una volta ad Amritsar, passate una notte qui per sperimentare la cerimonia notturna e le vibrazioni positive del Tempio d’Oro. È un’esperienza da non perdere ed è meglio sperimentarla soggiornando ad Amritsar. E non dimenticate di salire sulla cupola del Tempio d’Oro dopo la cerimonia notturna, dove si possono vedere anche alcune incredibili opere d’arte del tempio Sikh. Il giorno dopo, fate una colazione tranquilla e dirigetevi verso Punjabiyat, che si trova a 2 ore di macchina da Amritsar. Ho amato i tramonti spettacolari dopo le mie sieste pomeridiane attraverso i campi, i cui colori cambiano con il raccolto della stagione. Mentre il sentiero di Punjabiyat è illuminato con lanterne la sera, ti servono i più deliziosi kebab e vino.
Punjabiyat ha gente curiosa della zona e dintorni che sbarca qui soprattutto la domenica pomeriggio dopo le loro preghiere nel vicino tempio Sikh. L’architettura tradizionale della proprietà è molto rara da vedere. Se non ci sono ospiti, i locali possono entrare e tornano felici dopo aver scattato qualche foto. Punjabiyat è costruita interamente con fango e mattoni di fango da una razza in via di estinzione di esperti di costruzioni indigeni. Il fango usato per l’intonacatura è stato estratto dal sito dove si trova Punjabiyat. Lo strato di mattoni di fango posto sul tetto è fatto di travi di legno intervallate da piccoli telai di legno isolati con uno spesso strato di fango che mantiene gli interni freschi quando fuori fa caldo e caldi quando fuori fa freddo, proprio come nei giorni passati.
Punjabiyat fa un buon mix di cibo. I pranzi sono per lo più continentali. Ho amato l’hummus e il pane pita condito con piccole porzioni di insalata, poi la pasta e una torta alla crema di banana come dessert il giorno del mio arrivo. La cena servita all’interno della spaziosa sala è per lo più indiana e comprende anche piatti locali del Punjabi. Il loro Makai ki Roti e Sarso ka Sag; il piatto invernale preferito del Punjab è altamente raccomandato. Anche il budino di succo di canna da zucchero è da provare. La colazione servita fuori dalla sala è piacevole con uova, pane e cereali o possono fare la tariffa locale di Paranthas (una varietà di pane piatto indiano) direttamente dal tandoor di Punjabiyat (forno) da avere con un dollop di burro bianco dal villaggio. Le camere sono spaziose e ariose con soffitti alti e la vista ininterrotta; sia dal divano o dal letto superbamente confortevole, mentre all’interno della stanza o dalla veranda sorseggiando il tè masala con biscotti appena fatti o una birra guardando il tramonto o semplicemente godendo una siesta pomeridiana abbondante dopo il pranzo sul charpoy; un letto tradizionale con corde annodate che è una parte essenziale di ogni famiglia Punjabi. Un pomeriggio sono stato portato al tempio Sikh locale dal manager di Punjabiyat. Lì incontrai suo zio che era venuto a offrire le sue preghiere. Non mi chiese da dove venivo o come mi chiamavo. Mi ha solo dato una pacca sulla schiena e ha detto ‘mangia, rilassati e non preoccuparti questo è il Punjab’. E questo è più o meno quello che si fa al Punjabiyat.
