arte de viajar
Musica Mensal
Kite Flying – uma Tradição Intemporal de Uttarayan
Celebrado durante a segunda semana de Janeiro, Uttarayan é um festival indiano que marca o período entre o solstício de Inverno e o solstício de Verão. É uma celebração pan-Índia com diferentes nomes em diferentes culturas, mas no estado de Gujarat, na Índia Ocidental, Uttarayan é uma enorme celebração sinónimo de kite flying e do Festival Internacional de Pipas.
Embora o vôo do papagaio seja parte integrante do Uttarayan através da Índia, o que o torna especial em Gujarat é o pano de fundo da histórica cidade muralhada do século XV de Ahmedabad – um Património Mundial da UNESCO junto à margem oriental do rio Sabarmati. É anterior a Shahjahanabad ou Old Delhi por mais de 200 anos e diz-se que é a inspiração por detrás da cidade imperial construída pelo imperador Mughal Shahjahan. Tal como em Old Delhi, a histórica cidade murada de Ahmedabad é uma mistura de padrões tradicionais de povoamento, com uma população multicultural composta principalmente de comunidades muçulmanas, hindus e jainistas, e múltiplas práticas ocupacionais interdependentes. O Kite voando aqui durante Uttarayan é uma prática colectiva e inclusiva que envolve a participação de diversos grupos culturais – residentes da cidade velha, residentes da nova parte de Ahmedabad que são familiares ou amigos alargados, bem como turistas de toda a Índia, e do mundo.
A histórica cidade muralhada de Ahmedabad compreende 2.685 edifícios classificados como património, dos quais 2.236 são residências privadas e os restantes são monumentos geridos pela administração local e pelo Inquérito Arqueológico da Índia. E o Uttarayan e o vôo do papagaio é uma perfeita montra não só do património tangível mas também da utilização e adaptabilidade dos espaços da cidade velha. Os polacos são aqui uma característica arquitectónica única. São assentamentos com várias unidades residenciais pertencentes a uma família ou a um grupo de famílias da mesma religião ou comunidade, praticando frequentemente a mesma profissão. Durante os dias que levam ao Uttarayan, o Otlas (Verandas) dos Polacos de ambos os lados das ruas da cidade velha facilita uma comunicação visual e verbal fascinante. Servem não só como prolongamentos temporários das oficinas de fabrico de pipas, mas também como espaços para exibir pipas e outros artigos utilizados durante o festival, aumentando a vivacidade da área. A expressão mais evidente de Uttarayan acontece nos terraços da cidade velha onde os residentes dos polacos secam especiarias e pickles, dormem durante as noites de Verão e utilizam-nos para reuniões sociais. Durante os dois dias do festival, os terraços estão lotados desde as primeiras horas da manhã até à noite, com pessoas que participam no vôo do papagaio. Durante a maior parte do dia, o ruído de toda a cidade é ensurdecedor. Mas à medida que a noite cai, as pipas no céu dão lugar às lanternas do céu. À medida que a escuridão se instala, a cidade ganha vida com as luzes de lanternas deslumbrantes subindo lentamente para o céu.
O que há de novo
Acampamento Utsav, Sariska
O Campo Utsav em Sariska é um refúgio tranquilo rodeado por rochas, florestas decíduas, e as colinas de Aravali. Este esconderijo de 19 quartos com o seu ambiente rústico criado utilizando materiais locais está a apenas duas horas e meia de Jaipur. Os elementos e materiais de design cuidadosamente seleccionados incluem Kota e pavimentos de arenito, cadeiras e mesas de rede de arame por medida com tampos de granito, e estofos em terracota de terracota e fora de branco. Seguindo uma abordagem de zero milhas, aqui só se pode esperar os ingredientes mais frescos, e mais nutritivos, provenientes do seu jardim livre de pesticidas e químicos.
Tecendo-o num itinerário:
Encaminhamento: Delhi – Chambal Safari Lodge, Jarar – Acampamento Utsav, Sariska (a caminho do Taj Mahal em Agra e Fatehpur Sikri) – Ranthambore – Jaipur – Shahpurabagh- Udaipur – Delhi
Campo de Selva de Tadoba, Tadoba
Localizado perto do reservatório de Irai está o eco-consciente resort rústico de 12 -cottage do Campo de Selva de Tadoba. Centrada na sustentabilidade e na comunidade local, a propriedade fica a cerca de 10 minutos de carro da Porta de Moharli e a 15 minutos dos portões de segurança de Agarzari e Dewada. Cada cabana está localizada numa plataforma elevada com uma vista de 180 graus da paisagem do Parque Nacional de Tadoba Andhari. Os interiores têm uma decoração de madeira e bambu que confere a cada espaço vital um carácter único. Os hóspedes podem também complementar os seus safaris com outras experiências, tais como um passeio pela natureza na zona tampão, uma fabulosa viagem de barco na barragem de Irai, um passeio pela aldeia, ou um passeio de bicicleta pelas exuberantes florestas verdes à volta do resort. Fogueiras e refeições especiais à noite podem ser organizadas sob as estrelas no mato ou à beira da piscina.
Tecendo-o num itinerário
Encaminhamento: Delhi – Jaipur – Agra – Bhopal – Parque Nacional de Satpura – Parque Nacional de Pench – Parque Nacional de Tadoba – Mumbai
Histórias da Índia
Tandoor – O Antigo Forno de Barro
Se a Itália tem os seus fornos de tijolos a lenha e Pizza, a Índia tem o seu estilo de cozinha Tandoor e Tandoori. Os sabores carbonizados e fumados marcam a essência da comida Tandoori da Índia que teve origem na sua região norte e noroeste, agora uma pan-Índia e favorita mundial.
Tal como os fornos de tijolos escavados em Pompeia, também local de nascimento da Pizza, o Tandoor foi encontrado entre as ruínas do Vale do Indo, uma Civilização da Idade do Bronze, tornando-o assim numa técnica culinária antiga. Mesopotâmicos e antigos egípcios também a utilizavam de diferentes formas. O Tandoor moderno da Índia tal como o conhecemos, porém, veio com os Mongóis. Durante o reinado de Jahangir, foi inventada uma versão portátil do forno de barro Tandoor para saciar a necessidade do imperador de ser servido comida Tandoori para onde quer que viajasse.
A importância do Tandoor, no entanto, vai além de uma simples técnica culinária na história Sikh, onde foi propagada como equipamento culinário comunitário (Sanjha Chulha) para manter a boa vontade e remover barreiras de classe e castas. Serviu também como um lugar para as mulheres se reunirem, falarem e trocarem histórias. Lovleen Sagar, do nosso Centro de Conhecimento de Destino, viu algo semelhante na linha da Sanja Chulha durante a sua recente viagem a Marrocos.
Portanto, da próxima vez que estiver de férias na Índia, não se esqueça de encomendar a suculenta galinha Tandoori fumada. Existem também excelentes variedades de comida vegetariana Tandoori.
Sustentabilidade e Nós
Beejom: Uma mulher, um cavalo, e uma terra desabitada!
Num mundo sobrecarregado de recursos e sob a ameaça da perda global da biodiversidade e das alterações climáticas, as nossas decisões em matéria de estilo de vida são extremamente importantes. Viver de forma sustentável significa compreender como as nossas escolhas de estilo de vida têm impacto no mundo à nossa volta e encontrar formas de todos viverem melhor e mais leve.
Esta é uma história de uma mulher, um cavalo e uma terra árida. Em 2014, Aparna Rajagopal escolheu viver de forma responsável, alterando completamente o seu modo de vida. Advogada de profissão, artista por natureza, agricultora autodidacta, e sobretudo amante da natureza, encontrou acidentalmente Beejom para embarcar apenas no único cavalo solitário que adoptou. Actualmente, Beejom é uma instituição que promove práticas de agricultura biológica sustentável, restaurando a antiga relação entre animais e agricultores ao mesmo tempo que promove a conservação do solo e da água. A terra que era estéril e sem vida há poucos anos está cheia de vegetação, abelhas e borboletas com inúmeros animais da quinta, incluindo vacas, cabras, galinhas e gansos, e Jhakaas, o burro amigável! Todos os animais contribuem para o gatinho de estrume.
Um santuário animal e quinta agrícola sustentável localizada em Noida, Beejom trabalha com a mudança do solo utilizando práticas agrícolas naturais e tradicionais de intercultivo, multi-culturas, plantação de companheiros e rotação de culturas e permacultura para cultivar alimentos. A quinta promove enormemente os millets indianos e os alimentos tradicionais, pois acreditam ser a forma mais óbvia de restaurar a segurança alimentar, a saúde e a riqueza ecológica da nação. A quinta utiliza energia solar, biogás, e técnicas de colheita de água da chuva.
Além disso, a Beejom concentra-se em várias iniciativas para melhorar o nível de vida dos seus agricultores e trabalhadores. Trabalham com agricultores a nível das raízes da erva e ajudam a restaurar as suas explorações em explorações holísticas orgânicas. Educação, cuidados de saúde, saneamento, e outras comodidades essenciais foram-lhes disponibilizadas para que possam concentrar-se no cultivo de alimentos. Sob ‘Beejom Shiksha’, dirigem uma escola para os filhos dos seus agricultores. Um programa chamado ‘Beejom Arogya’ oferece uma instalação médica semanal gratuita à comunidade agrícola próxima. Sessões sobre o desenvolvimento de competências especializadas como fazer colchas, sacos de jornais, almofadas, sacos de lixo sustentáveis, palhinhas, e muitas outras coisas são fornecidas às mulheres da comunidade sob a iniciativa “Beejom Samuday” para que elas possam apoiar financeiramente as suas famílias e sentir-se capacitadas.
Ao longo dos últimos anos, tiveram inúmeros visitantes de escolas e do mundo empresarial para workshops, pois é maravilhoso poder ligar as duas comunidades e criar pensamento e diálogo. Os workshops permitem-lhes partilhar as muitas histórias que encontraram sobre o solo em crescimento, compaixão, alimentos limpos, pegada de carbono, inclusão e protecção ambiental. Através destes workshops, esforçam-se por ser uma quinta modelo e partilhar o mais possível a sua aprendizagem com o mundo em redor.
Tire um dia da sua vida agitada e visite esta quinta localizada longe da azáfama da metrópole de Deli em fúria. Descubra as histórias de compaixão, pegadas de carbono, inclusividade, e conservação ambiental durante esta visita agrícola.
Destaques da experiência:
- Saboreie uma bebida tradicional de boas-vindas à medida que chega.
- Participar numa sessão de yoga introdutória para aprender diferentes asanas (posturas), técnicas respiratórias, cânticos de mantra, e meditação (Pranayama).
- Conhecer animais da quinta como vacas, pintos e vitelos, conhecer as suas fascinantes histórias, observar os agricultores no trabalho, descobrir várias técnicas de agricultura biológica, e colher deliciosas frutas ou o que está na estação.
- Ajude o seu cozinheiro a preparar uma refeição vegan à base de plantas para si, utilizando produtos frescos da horta. (O atelier de cozinha pode ser substituído por uma das seguintes actividades, dependendo da preferência do convidado:
- Segregação e Compostagem
- Cozinhar com Millets – uma sopa, uma entrada, um prato principal, e uma sobremesa.
- Sourdough a cozer num forno a lenha.
Beejom é um pequeno projecto com grandes ideias. Trata-se de vida em comunidade e de habitação; generosidade e compaixão. Trata-se de interacções e inclusividade, construir repositórios de conhecimento e partilhar livremente. Trata-se de todas as muitas histórias da bela viagem em direcção a uma vida sustentável. Este planeta precisa dele agora mais do que nunca
Explorar
Kochi-Muzuris Biennale 2022 (12 Dez, 2022 -10 Abr, 2023)
De dois em dois anos, Fort Kochi e Mattancherry torna-se o local da Bienal Kochi Muzuris, que traz artistas de diferentes partes do mundo. A cidade inteira transforma-se numa gigantesca galeria de arte.
Este passeio exclusivo concebido por um amigo do Centro de Conhecimento de Destino levaremos os convidados através das histórias de alguns dos artistas locais que não são suficientemente populares para fazer parte da Bienal, no entanto, como este grande evento é benéfico para eles. Analisamos o que a Bienal significa para o artista local e para os Kochiites – a população local de Kochi.
A TURNÉIA
A essência de cada cultura é codificada nas suas cores. Quando descodificamos os simbolismos e significados por detrás destas cores, podemos compreender e apreciar a profundidade de cada cultura. Cada cultura escolhe e escolhe certas cores para contar as suas histórias, e há histórias por detrás das quais estas cores foram escolhidas para contar as suas histórias! Através deste passeio gostaríamos de vos contar as histórias por detrás das Cores de Cochim. Fort Kochi e Mattancherry não é apenas uma cidade, é mais como uma pintura quinqu-dimensional! As ruas, os edifícios, as pessoas formam as três dimensões conhecidas. A fragrância das especiarias e a cacofonia dos ruídos formam a quarta e quinta dimensões! Os edifícios temáticos de origem bege formam a tela principal sobre a qual este passeio é pintado. As cores das roupas, da comida, das igrejas, mesquitas, templos e sinagogas acrescentam profundidade a este passeio. Este passeio é altamente localizado, contamos-lhe as histórias da população local; no entanto não podemos deixar de encontrar uma ligação global às nossas histórias! Afinal de contas, Kochi tem sido um centro de comércio global durante 2 milénios! Durante esta excursão vamos levá-lo através do significado cultural de certas cores e como algumas cores têm significados contraditórios de uma cultura para outra!
Destaques: Passear pela cidade da Bienal e Interagir com artistas locais e Kochiites.
Duração: 3 hrs
Início: 16:00 hrs | Fim: 19:00 hrs
Observação especial: Embora concebida tendo em mente a Bienal Kochi Muzuris, a digressão pode ser experimentada durante todo o ano (excepto na época das chuvas – Maio a Agosto
Festivais a ter em conta
Mergulhe numa viagem mágica em The Sacred, Diggi Fort de 3 a 5 de Março de 2023
Em Março de 2023, as paredes do forte Diggi de 600 anos de idade reverberarão com a experiência musical pungente, animada e celestial do festival Sagrado. Concebido pela Teamwork Arts, The Sacred é uma celebração da vida consciente com actuações de música sagrada, terapias de cura, yoga, meditação guiada, workshops temáticos, e trilhos de comida.
Saboreie uma experiência inigualável mergulhada na história, música com alma, comida nutritiva, cura holística, atenção, e a sensação majestosa de estar dentro de um magnífico forte vivo! Localizado a cerca de duas horas de carro de Jaipur, pode-se facilmente acrescentar um ou dois dias na pitoresca pequena cidade de Diggi para fazer parte desta viagem memorável e desfrutar de uma hospitalidade régia e clássica do velho mundo até à sua partida!
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Nos dias 14 e 15 de Janeiro os papagaios coloridos iluminam o céu Ahmedabad como parte da enorme celebração de Uttarayan que marca a mudança de estação do Inverno para o Verão e a aproximação da época das colheitas
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