arte de viajar
O que há de novo
ESTADIAS A TER EM CONTA
Novos hotéis
- Aashraya on the Ganga, Amola perto de Rishikesh, Uttarakhand
- Voco Jim Corbett, Ramnagar, Uttarakhand
- Storii By ITC Hotels The Kaba Retreat, Solan, Himachal Pradesh
- Mementos By ITC Hotels, Jaipur, Rajasthan
- Holiday Inn Lucknow Airport, Uttar Pradesh
- Dhyaana Farms, perto de Ellora, Maharashtra
- Isla’s Ridge, perto de Kodaikana, Tamil Nadu
- Marli Hill Bungalow, Ooty, Tamil Nadu
- A Villa do Barão, Kochi, Kerala
- Hilton Kathmandu, Nepal
- Vivanta Chitwan, Bharatpur, Nepal
Estamos entusiasmados com
Isla’s Ridge, perto de Kodaikanal, Tamil Nadu
Isla’s Ridge, a nova casa de hóspedes com cinco quartos da designer e estilista Isla Maria Van Damme, é a mais recente adição ao portefólio da CGH Earth. Situado numa propriedade de café nas partes mais baixas de Palani Hills, nos Ghats Ocidentais, Isla’s Ridge fica a uma curta distância a pé da casa do designer. De uma simplicidade impressionante, os edifícios gémeos albergam quartos, uma cozinha, uma sala de jantar e uma sala de estar. Os quartos espaçosos e as convidativas áreas de estar com vista para a paisagem são meticulosamente decorados pela própria Isla. Cada quarto tem uma varanda que se abre para as vistas das colinas. Um dos quartos tem uma encantadora área de estar que se abre para as colinas e para o jardim, permitindo aos hóspedes apreciar as magníficas vistas a partir de vários pontos. O menu do Isla’s Ridge apresenta uma gama diversificada de cozinhas, incorporando pratos tradicionais das redondezas e receitas inspiradas nas criações da própria Isla. Os hóspedes podem desfrutar de várias actividades, como uma visita a uma quinta, observar aves, praticar ioga, meditação, arte, culinária, jardinagem ou simplesmente sentar-se junto à piscina e absorver as magníficas vistas. Isla’s Ridge pode ser facilmente incluída num itinerário Kerala-Tamil Nadu. Fica a cerca de 4 horas de Munnar e é uma paragem ideal depois de Madurai, que fica a 2 horas de distância.
A Villa do Barão por Malabar Escapes, Kochi, Kerala
Uma villa pitoresca escondida nas ruelas de Fort Kochi, a The Baron’s Villa é um belo exemplo da arquitetura da era portuguesa e foi cuidadosamente restaurada e remodelada. Esta propriedade sustentável e elegante oferece dois quartos acolhedores interligados, uma sala de estar, uma cozinha totalmente funcional, uma bela piscina para relaxar e muito espaço na varanda para descontrair. Os hóspedes podem dar um passeio pelas suas colecções de arte com curadoria e fotografias de toda a Índia. O local é perfeito para famílias pequenas e casais que procuram um refúgio tranquilo e privado!
Para mais informações, contacte o seu gestor de relações
EXPERIÊNCIAS A TER EM CONTA
Novas experiências
- A história da flor, Jaipur, Rajasthan
- Decodificar a cozinha do Rajastão, Jaipur, Rajastão
- Redescobre Cochim, Kerala
- Música com alma e boa comida, Kochi, Kerala
- Caiaque na ilha, Goa
Estamos entusiasmados com
A história da flor, Jaipur, Rajasthan
As flores estão por todo o lado em Jaipur. A história das flores não é mais um aspeto de Jaipur, mas intrínseca à forma como sentimos a cidade. Para além de os motivos se terem entrelaçado no tecido arquitetónico de Jaipur, a metáfora visual da “Cidade Rosa” faz-nos pensar em Jaipur com carinho pela sua lendária hospitalidade, e muitas vezes a flor torna-se um tema central.
Redescobre Cochim, Kerala (Excursão exclusiva para FITs)
Esta experiência, com curadoria conjunta do Destination Knowledge Centre e do nosso escritório em Cochim, não só inclui os pontos turísticos obrigatórios de Fort Cochim e Mattancherry, como também celebra a sua diversidade e capacidade como nunca antes, através de encontros autênticos com pessoas e espaços criativos.
Para mais informações, contacte o seu gestor de relações
ITINERÁRIO DO MÊS
O Caminho do Património
Delhi – Agra – Jaipur – Udaipur – Ahmedabad – Mumbai
Destaques da digressão
- Experimenta uma excursão de dia inteiro a Deli especialmente concebida para ti
- Admira a joia da arte Mughal na Índia, o Taj Mahal
- Descobre receitas da cozinha real do Rajastão e desfruta da autêntica cozinha do Rajastão.
- Explora a cidade velha de Jaipur numa bicicleta, interage com os habitantes locais, visita os palácios e os fortes e dá uma volta num e-rickshaw conduzido por uma mulher que faz parte de uma iniciativa de turismo responsável.
- Descobre os segredos mais bem guardados do forte Amber e a sabedoria tradicional do Rajastão
- Segue a pé o rasto de caça da realeza de Udaipur
- Passeia pelos locais históricos da antiga Ahmedabad
- Saboreia a comida tradicional de Gujarat
- Passa algum tempo na SEWA, criada em 1972 para apoiar as mulheres que trabalham por conta própria na economia informal e defender a sua justiça social, igualdade e tratamento justo.
- Visita o emblemático Ashram de Gandhi em Sabarmati e o Museu têxtil Calico
Escreve ao teu gestor de relações para obteres o itinerário detalhado.
NOVAS ACTUALIZAÇÕES
Serviço de Metro de Kochi
A partir de 21 de abril, o Kochi Water Metro iniciou o seu serviço para Fort Cochin. O novo terminal de Fort Cochin está equipado com pontões especiais concebidos para resistir às ondas do mar, garantindo a segurança dos passageiros. Os interiores dos terminais apresentam sinais e avisos direccionais em malaiala, hindi, inglês, espanhol, alemão e francês. Estão a ser preparadas actividades experimentais interessantes que integram o metro aquático. Fica atento.
Nova sucursal em Dharamshala
Expandimos a nossa rede com a recente abertura da nossa sucursal em Dharamshala, sublinhando a importância estratégica desta cidade e do estado de Himachal Pradesh.
Histórias da Índia
Tradições artesanais vibrantes
O nordeste da Índia alberga 150 comunidades tribais, cada uma com as suas próprias canções e danças folclóricas, instrumentos folclóricos e uma variedade alucinante de artes e ofícios feitos para seu uso pessoal e para a sua subsistência. O nordeste da Índia é conhecido pelos seus belíssimos TÊXTEIS tecidos à mão. Os têxteis do Nordeste da Índia não são uma afirmação de estilo, mas sim uma afirmação de identidade. Cada comunidade tem as suas próprias cores, padrões e motivos de design tradicional. E não se trata apenas de uma afirmação de identidade, mas também de um meio onde as lendas, os mitos e as histórias de uma tribo, clã, aldeia ou mesmo região são transmitidos de geração em geração, especialmente entre a população tribal do Nordeste da Índia, cuja origem está envolta em mistério e não tem uma história escrita própria. Mahatma Gandhi, durante uma visita a Assam, em 1946, disse a famosa frase: “As mulheres de Assam tecem sonhos nos seus teares”. O Mahatma estava em Sualkuchi, não muito longe de Guwahati, a capital de Assam, onde os tecelões costumavam tecer a sua magia em Seda apenas para a realeza. Atualmente, Sualkuchi é o centro do comércio da seda em Assam, com cerca de 18 000 tecelões, homens e mulheres, e 200 comerciantes grossistas com um volume de negócios anual de 11 milhões de dólares americanos. Sualkuchi é famosa em todo o mundo pela sua seda branca e quente Eri ou PEACE SILK ou Ahimsa Silk ou seda não violenta, que é transformada sem matar o bicho-da-seda. O bicho-da-seda completa o seu ciclo de vida natural e emerge do seu casulo, que é depois utilizado para produzir seda. O Eri é um artigo tradicionalmente procurado pelos monges budistas dos Himalaias orientais. Atualmente, está a ganhar popularidade entre os veganos. Embora os tecelões de Meghalaya também façam peças de tear manual deslumbrantes com Eri, segundo o mesmo processo não violento do Sualkuchi, também é verdade que o verme Eri, ao contrário do que acontece em Assam, é comido pelos habitantes de Meghalaya como fonte de proteínas e também vendido nos mercados das aldeias para consumo, uma tradição de séculos. Nos climas mais frios das montanhas do nordeste da Índia, onde o frio é extremo no inverno, os tecelões tecem os seus SHAWLS em teares de lombo com belas cores e desenhos característicos da sua tribo, clã ou aldeia. Antes de a lã chegar ao Nordeste da Índia, os fios para os xailes provinham da casca das árvores. Estes xailes desempenham também o papel de transmissores da história e da mitologia das tribos, que se encontram condensadas em tecidos e desenhos finos e muitas vezes complexos. São as mulheres do Nordeste da Índia que fazem toda a tecelagem. As raparigas aprendem a arte da tecelagem desde tenra idade e esta é considerada uma parte importante da feminilidade. Até há pouco tempo, uma mulher só era considerada apta para o casamento se soubesse tecer com destreza. Os utensílios e equipamentos de tecelagem faziam parte do enxoval de noiva. No entanto, os homens de certas comunidades tribais de Assam também são peritos em tecelagem, nomeadamente os homens da comunidade Bodo, que foram os primeiros no Nordeste da Índia a criar bichos-da-seda e a fabricar têxteis de seda.
Os homens do Nordeste da Índia são muito bons com o bambu e a cana, que crescem abundantemente na região e são parte integrante da cultura. Os homens das tribos de Arunachal Pradesh e Assam são conhecidos por criarem belos artefactos de bambu e cana – quer se trate de artigos domésticos do dia a dia, de peças decorativas ou de pontes suspensas sobre os rios, que podem ter mais de mil metros de comprimento. A madeira é outro meio em que os homens do Nordeste da Índia se destacam. Desde as portas maciças de madeira com entalhes elaborados nas aldeias, passando pela decoração dos dormitórios tradicionais para homens em Nagaland, até aos instrumentos musicais, desde as mesas de centro, divisórias e cadeiras, até às requintadas imagens de Buda em Sikkim, até às máscaras utilizadas nos rituais religiosos e no teatro popular de Assam, Sikkim e Manipur – todos testemunham a sua perícia na escultura em madeira. O comércio de metais para sinos é uma importante indústria caseira em Assam e em Hajo, não muito longe de Sualkuchi; os homens que se dedicam a este comércio são descendentes dos soldados Mughal que foram capturados durante as suas muitas invasões. Vale a pena referir aqui que os Mughals invadiram Assam 17 vezes e de cada vez foram obrigados a retirar. JÓIAS feitas de ouro, ossos e asas de insectos tornam os ornamentos do Nordeste da Índia muito interessantes e únicos. As jóias de ouro tradicionais de Assam são totalmente feitas à mão e os desenhos são inspirados na flora, na fauna, em artigos domésticos e até em instrumentos musicais populares. Nenhum enxoval de noiva em Assam está completo sem um ou dois conjuntos de jóias tradicionais. Na Assam medieval, o pó de ouro era extraído das areias de vários rios com uma panela e era utilizado para fabricar ouro. A aldeia de Ranthali, a caminho do Parque Nacional de Kaziranga, a partir de Guwahati, é o centro da joalharia de Assamese, com 90% dos habitantes a dedicarem-se ao fabrico de jóias feitas à mão. Enquanto Nagaland é conhecida pelas suas jóias feitas de conchas de búzios e cacos de vidro, as tribos de Arunachal Pradesh são especialistas no fabrico de jóias de latão e ouro utilizando moldes de cera. A cerâmica é outra tradição artesanal vibrante do Nordeste da Índia. Meghalaya e Manipur são conhecidos pela sua requintada cerâmica de pedra negra, que não utiliza a roda de oleiro e ainda se baseia em ferramentas antigas feitas à mão. São um excelente utensílio de cozinha. Do mesmo modo, as mulheres oleiras de Salmara em Majuli, a maior ilha fluvial da Ásia em Assam, fazem a sua cerâmica sem utilizar a roda de oleiro. Desde bater o barro, moldar os potes e finalmente polir, utilizam ferramentas antigas de madeira, fiéis a uma técnica que remonta à civilização Harappan da Idade do Bronze.
Escreva ao seu gestor de relações para mais detalhes.
Sustentabilidade e Nós
Sabedoria culinária: Utensílios tradicionais da cozinha da Índia
Por Inderjeet Rathod, Gestor de Produtos, Centro de Conhecimento do Destino
A utilização de materiais sustentáveis nos utensílios tradicionais indianos está enraizada na rica história e nas diversas tradições culturais do país. Ao longo de gerações, os artesãos aperfeiçoaram a arte de criar utensílios que não só são duráveis e práticos, mas também amigos do ambiente. Esta mistura harmoniosa fez com que estes utensílios, muitas vezes feitos de materiais como o barro, o cobre, o latão, as folhas de bananeira e a madeira, não só sirvam para fins funcionais na cozinha e no serviço, mas também incorporem uma herança cultural que valoriza a sustentabilidade e a capacidade de utilização.
Neste contexto, explorar a utilização de utensílios tradicionais na Índia não só oferece uma visão do património cultural do país, como também fornece lições valiosas para uma vida sustentável.
Utensílios de barro ou de terra: Os tachos, panelas e outros utensílios de barro são parte integrante das cozinhas indianas há várias gerações. A sua natureza porosa permite um arrefecimento natural, tornando-os ideais para armazenar água e cozinhar, ao mesmo tempo que conferem um sabor único a certos pratos. Esta propriedade de arrefecimento natural torna-os especialmente úteis em climas quentes, servindo como alternativas ecológicas à refrigeração moderna.
Utensílios de cobre: Os utensílios de cobre, valorizados pelas suas propriedades antibacterianas, são normalmente utilizados para armazenar água e cozinhar certos pratos. Acredita-se que a utilização de utensílios de cobre tem benefícios para a saúde, o que aumenta a sua atração nos lares tradicionais indianos. Além disso, a longevidade e a capacidade de reciclagem do cobre fazem dele uma escolha sustentável para os utensílios de cozinha.
Utensílios de latão: Os utensílios de latão, conhecidos pelo seu apelo estético e durabilidade, são frequentemente utilizados em ocasiões especiais. A sua utilização para servir a comida dá um toque de elegância à experiência gastronómica, reflectindo o significado cultural da comida nas tradições indianas. A durabilidade do latão garante que estes utensílios podem ser transmitidos de geração em geração, reduzindo a necessidade de nova produção e minimizando o desperdício.
Utensílios de madeira: Os utensílios de madeira, como conchas, espátulas e rolos de massa, são utilizados nas cozinhas indianas há séculos. A sua natureza delicada torna-os adequados para várias tarefas culinárias, e a sua estética natural acrescenta um encanto rústico ao processo culinário. A utilização de utensílios de madeira também reduz a dependência de alternativas de plástico, contribuindo para um ambiente de cozinha mais sustentável.
Pratos de folha de bananeira: Em muitas partes da Índia, especialmente no Sul da Índia, as folhas de bananeira são utilizadas como pratos para servir refeições. Não só são biodegradáveis, como também conferem um sabor subtil à comida, melhorando a experiência gastronómica e minimizando o impacto ambiental. Depois de usadas, as folhas de bananeira podem ser compostadas, o que as torna uma alternativa sem resíduos aos pratos descartáveis.
Estes utensílios tradicionais, profundamente enraizados na cultura indiana, incorporam os princípios da sustentabilidade, utilizando materiais naturais e minimizando os resíduos. O seu uso continuado nos lares indianos reflecte o compromisso de preservar as práticas tradicionais e, ao mesmo tempo, adotar alternativas amigas do ambiente. Numa altura em que o mundo procura soluções sustentáveis, estes utensílios antigos servem para recordar a sabedoria do passado e como guia para um futuro mais sustentável.
Explorar
Dharamshala – A porta de entrada para a “pequena Lhasa
Do Diário de Viagens de Inderjeet Rathod, Gestor de Produtos, Centro de Conhecimento de Destinos
Dharamshala está situada no vale de Kangra, no estado de Himachal Pradesh, no norte da Índia. Está situada à sombra da majestosa cordilheira de Dhauladhar e serve de porta de entrada para McLeod Ganj, também conhecida como “Little Lhasa”, a capital do governo tibetano no exílio.
Melhor altura para visitar:
A melhor altura para visitar Dharamshala é entre meados de fevereiro e finais de junho. Durante este período, o tempo é agradável, com temperaturas que variam entre 20°C e 35°C. O vale ganha vida com as cores vibrantes dos rododendros, as belas vistas dos picos nevados e o clima agradável – condições ideais para passar o dia ao ar livre.
Tens de ver:
INSTITUTO NORBULINGKA: O instituto tem o nome da residência de verão do Dalai Lama em Lhasa, no Tibete. Funciona como guardiã da cultura tibetana, oferecendo formação, educação e emprego aos tibetanos. A Norbulingka produz objectos de arte, vestuário e mobiliário doméstico de alta qualidade e tradicionalmente trabalhados. Visita o “Templo da Sede da Felicidade”, de dois andares, situado no meio de jardins de inspiração japonesa. É conhecida pelos seus 1 173 murais de Buda, frescos de todos os Dalai Lamas e desenhos que retratam a vida do 14º Dalai Lama.
BIBLIOTECA DE OBRAS E ARQUIVOS TIBETANOS: Fundada em 1970 pelo 14º Dalai Lama, a Biblioteca contém importantes manuscritos budistas tibetanos e arquivos relacionados com a história, a política, a cultura e a arte do Tibete. Possui mais de 80.000 manuscritos, livros e documentos; mais de 600 Thangkas, estátuas e outros artefactos do património budista; 6.000 fotografias e muitos outros materiais.
O MUSEU DO TIBETE: Fundado em 1998, o Museu do Tibete possui atualmente uma coleção com mais de 30.000 fotografias, uma exposição itinerante e uma exposição permanente que documenta a viagem dos tibetanos para o exílio através das cordilheiras dos Himalaias. Mais do que um museu, é uma biblioteca de factos, documentos, vídeos, instalações e objectos relacionados com a ocupação chinesa do Tibete.
TEMPLO DE TSUGLAGKHANG: É o monumento budista mais conhecido de McLeod Ganj. Há três magníficas imagens de Buda, incluindo uma estátua de Shakyamuni, estátuas de Avalokitesvara e Padmasambhava. Este mosteiro serve exclusivamente o Dalai Lama.
Os meus favoritos:
DIA DO BUDDHA: Começa o dia com uma Kora (um ritual budista tibetano que consiste em circumambular um local sagrado no sentido dos ponteiros do relógio) à volta do Mosteiro do Dalai Lama, que é uma experiência profundamente espiritual e dá o mote para o resto das explorações do dia. A atmosfera tranquila e a arquitetura deslumbrante do complexo do mosteiro deixarão certamente uma impressão duradoura.
Continua para o Instituto Norbulingka, também conhecido como O Jardim do Tesouro, que oferece uma oportunidade única de testemunhar a preservação da cultura tibetana através da arte e do artesanato. Explorar as oficinas do instituto e ver os artesãos a praticar os ofícios tradicionais proporciona uma visão valiosa do artesanato e das tradições artísticas tibetanas.
Visita o Mosteiro Tântrico de Gyuto, conhecido pelos cânticos hipnotizantes do seu Coro Tântrico. O estilo caraterístico de cantar, usando a garganta para amplificação, cria um ambiente profundamente meditativo e hipnótico.
Termina a visita no Convento Dolma Ling para ver as freiras a participarem em debates animados. Assistir a estes debates oferece-te um vislumbre do sistema educativo budista tibetano.
CAMINHADA DA ALDEIA DE NADDI A DHARAMKOT: Começa o dia na Aldeia das Crianças Tibetanas, que dá um tom significativo à viagem que se segue, mostrando os esforços feitos para apoiar as crianças tibetanas no exílio. A viagem até Naddi oferece vistas deslumbrantes da cordilheira de Dhauladhar, proporcionando um cenário cénico para o início da caminhada.
Enquanto estiveres em Naddi, visita o Templo Golu Mata. O templo, situado num ambiente sereno, oferece um vislumbre das práticas e crenças religiosas locais. Continua a descer em direção a Dharamkot, que é uma descida tranquila. Ao longo do caminho, absorve a beleza natural da região e interage com os habitantes locais. Termina a caminhada perto do Centro Vipasana em Dharamkot. O veículo que o espera neste local conduzi-lo-á de volta ao hotel.
CAMINHADA PELO MONASTÉRIO BIR-SHERAB LING: Esta excursão a pé é ideal para hóspedes de todas as idades e níveis de fitness. Os habitantes locais chamam a este passeio “uma caminhada para bebés”. Começa em Bir, conhecida pelos seus desportos aéreos, o que prepara o terreno para uma viagem emocionante. Passa por aldeias pitorescas, por um jardim de chá e por uma mancha de pinhal, o que permite vislumbrar a beleza natural da região.
Atravessar um campo de arroz acrescenta um toque de charme rústico ao passeio a pé, permitindo aos hóspedes mergulharem totalmente no modo de vida local. A subida curta mas íngreme antes de chegar ao Mosteiro Sherab Ling acrescenta um pouco de emoção e desafio à viagem.
Chegar ao Mosteiro Sherab Ling oferece uma oportunidade única de experimentar o seu ambiente sereno e as suas vibrações positivas. Passar algum tempo aqui permite a reflexão, a meditação, a interação com os monges e até uma cerimónia de oração, se os hóspedes tiverem sorte.
DIA NO VALE DE KANGRA: Começa o dia com uma visita ao Forte de Kangra, que remonta a uns espantosos 3500 anos. Oferece uma visão fascinante da rica história da região e da sua resistência a várias invasões e catástrofes naturais. Explora o forte e aprende sobre o seu significado histórico.
O passeio de comboio lento no Kangra Toy Train – uma maravilha da engenharia da era colonial – proporciona uma viagem de lazer através das pitorescas colinas e vales da região, oferecendo vistas panorâmicas da majestosa cordilheira de Dhauladhar.
Desfruta de um almoço sumptuoso no Palácio Taragarh, repleto de história e elegância.
Termina a visita no Templo de Baijnath, que data do século XIII. Os intrincados entalhes em pedra e a arquitetura do templo dão-te uma ideia da herança religiosa da região.
Alojamento:
Dharamshala oferece uma gama diversificada de alojamentos que se adaptam a várias preferências e orçamentos. Desde hotéis luxuosos com comodidades modernas a encantadoras propriedades históricas que reflectem a rica história de Dharamshala, os hóspedes podem optar por ficar num local de acordo com o seu orçamento.
Alguns dos hotéis e resorts mais conhecidos em Dharamshala são:-
- Hyatt Regency Dharamshala Resort – Cinco Estrelas
- Storii By ITC Hotels Retiro Amoha – Cinco Estrelas
- Norbu The Montanna – Cinco estrelas
- Radisson Blu Resort – Cinco Estrelas
- Fortune Park Moksha – Quatro Estrelas
- Norbu House – Orçamento inteligente
- Serkong House – Orçamento inteligente
- Chonor House – Heritage Boutique
- Brij Anayra – Heritage Boutique
- Clouds End Villa – Heritage Boutique
- Welcomheritage Grace Hotel – Heritage Boutique
- Tree of Life Birdsong Chalets – Boutique
- Ninho de Águias – Boutique
Acessibilidade:
- Amritsar situa-se a 200 km a sudoeste de Dharamshala
- Chandigarh fica a cerca de 240 km a sul de Dharamshala
- Pragpur situa-se a 62 km a sul de Dharamshala
- Anandpur Sahib, um importante centro espiritual da religião sikh e local do Festival Hola Moholla, situa-se a 160 km a sul de Dharamshala.
- Pathankot é uma das estações ferroviárias mais próximas, situada a 86 quilómetros de Dharamshala, na direção oeste. Está ligada por comboios directos às principais cidades indianas.
- Amb Andura é a outra estação ferroviária mais próxima, situada a 89 quilómetros de Dharamshala, na direção sul. É ligada pelo Expresso Vande Bharat a partir de Deli.
- O aeroporto de Gaggal fica a cerca de 14 km de Dharamshala, na direção sudoeste, e tem voos directos das principais cidades indianas.
Tecendo-o num itinerário:
Deli – Amritsar – Dharamshala – Pragpur – Shimla – Deli
Para mais informações, contacte o seu gestor de relações
Inspiração
Resenha de Bene Eapen
Digerindo a Índia por Zac O’ Yeah
Ideia central do livro: “Digerir a Índia” é uma aventura fascinante que leva os leitores através das paisagens da arte culinária indiana, tal como explorada por Zac O’Yeah, um romancista indiano de origem escandinava com uma apetência para engolir tudo o que é saboroso. Este livro cria uma intrincada mistura das coisas que O’Yeah mais gosta na vida – comer, beber, viajar e conhecer estranhos – de uma forma deliciosa. Através da sua viagem, tenta compreender a Índia através da sua cultura alimentar. Esta história rápida da busca incansável de um viajante por novas experiências culturais e culinárias é intrigante. Neste livro, fica a conhecer pratos que talvez nunca tenhamos ouvido falar e hábitos alimentares peculiares que não sabíamos que existiam, como a excursão das “peças sobresselentes” que começa em Shivajinagar, a zona dos matadouros de Bengaluru. Fala dos prazeres de beber cerveja em Bengaluru, toddy em Kerala, comer legumes cozidos e caril sem masala em Sevagram, o ashram do Mahatma em Maharashtra, para se preparar para o ardente “lal maas” no Rajastão real. Descobre a cultura literária de Goa enquanto bebe uma caneca de caju com os laureados com o Prémio Nobel Orhan Pamuk e Amitav Ghosh, encontra dois dos seus alimentos favoritos – cogumelos e queijo – no “shamudatsi” do Butão e, numa deliciosa digressão, descobre – ainda na Terra – o que comem os astronautas.
A minha opinião: “Digerir a Índia” leva os leitores a percorrerem o lado de baixo da Índia. Zac O’Yeah viaja incansavelmente de um estado indiano para outro, provando, digerindo a comida local e observando os hábitos alimentares das pessoas comuns. Explora os pormenores da comida local, a sua origem e a forma como une as pessoas. Zac usa o seu conhecimento e sabedoria para entrar em restaurantes locais em cada estado e conhecer pessoas de diferentes estilos de vida. Orienta/aconselha os leitores sobre as formas reais de beber uma cerveja em Bengaluru, um toddy em Kerala e um caju com os literatos em Goa. O livro leva os leitores a passear lentamente por Bengaluru, onde descobre por acaso uma cidade conhecida como Beershop, especializada em fabricar cerveja para as tropas coloniais, com baixo teor alcoólico e, portanto, mais saudável para as tropas. Fala também com vivacidade das minas de ouro de Kolar e da vida do responsável pelas minas, cuja casa se transformou agora num bungalow abandonado, utilizado pelos habitantes locais para beber e divertir-se. Para além das descobertas gastronómicas, Zac também segue os passos de escritores de renome como Somerset Maugham, EM Forster e Rudyard Kipling, que também visitaram estes locais específicos. As suas viagens levam-no aos deliciosos restaurantes de Gujarat e ao Jantar Mantar do Rajastão, onde aprende sobre os idlis liofilizados que estão a ser preparados para os astronautas e menciona Deli como a cidade do Chaat e Chandigarh como a Terra do Frango Tandoori.
A minha classificação: Leitura obrigatória
Festival a que estar atento
Festival de Hemis, Ladakh
16 a 17 de junho de 2024
O Festival de Hemis é uma celebração vibrante de dois dias realizada em Ladakh, na Índia, para homenagear o Guru Padmasambhava, que introduziu o budismo tântrico no reino dos Himalaias. O pátio do mosteiro de Hemis, o maior mosteiro budista de Ladakh, é o palco deste famoso festival. O colorido desfile realiza-se no décimo dia do mês lunar tibetano. A população local é vista vestida com os seus melhores trajes tradicionais para a ocasião. Os monges executam esplêndidas danças mascaradas e peças sagradas com o acompanhamento de címbalos, tambores e trompas longas. O monge chefe preside à cerimónia. Uma feira colorida, com belas peças de artesanato, é o ponto alto da festa.
O Chaam é o ponto alto do festival, onde os monges executam as suas danças usando máscaras ferozes. Como parte da dança, uma escultura feita de massa é destruída com uma espada, representando a destruição dos demónios pela sabedoria e compaixão de Padmasambhava. A escultura é depois partida e queimada, e as cinzas são lançadas em diferentes direcções para a purificação da alma após a morte.
Hemis fica a cerca de uma hora de carro de Leh. Recomendamos que fiques no Shel Ladakh, uma casa de família com 3 quartos situada na aldeia de Shey (a cerca de meia hora de Hemis).
Escreva ao seu gestor de relações para mais detalhes.
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Assistir ao festival de Hemis é como um deleite para os olhos, uma vez que se pode ver um salpico de cores no deserto frio de Ladakh.
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