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O que há de novo

ESTADIAS A TER EM CONTA

Novos hotéis
  1. Oneness, Rishikesh, Uttarakhand
  2. Punarnava Wellness Resort, Dehradun, Uttarakhand
  3. Chandra Raj Mahal, Bikaner, Rajastão
  4. Chhota Haazri por The Rajbari Bawali, Darjeeling
  5. Ekante Bliss – IHCL SeleQtions, Tirupati
  6. Retiro da Floresta Kuno, Sheopur, Madhya Pradesh
  7. O Santuário em Paradise Hill, perto de Coonoor, Tamil Nadu
  8. Svatma Ramnivas, Mayavaram, Tamil Nadu
  9. DoubleTree by Hilton Whitefield, Bengaluru, Karnataka
  10. Lemon Tree, Hubli, Karnataka
  11. Scenic – IHCL SeleQtions, Munnar, Kerala
  12. Lilac Hotels, Guruvayur (por Tamara), Kerala
  13. Kathoni, Parque Nacional de Kaziranga, Assam
Estamos entusiasmados com

Chhota Haazri, Darjeeling, Bengala Ocidental

Chhota Haazri, com os seus dois bungalows aninhados no meio de uma exuberante propriedade de chá verde, está localizado apenas a uma hora de distância de Darjeeling. Cada bungalow tem 02 suites, juntamente com uma sala de jantar, área de estar e cozinha. Os hóspedes podem desfrutar de uma sessão de degustação de chá, caminhar ao longo do trilho junto ao Rio Rangeet, desfrutar de um piquenique ou de uma fogueira nas margens rochosas, ou simplesmente descontrair enquanto admiram as encantadoras peças antigas, o mobiliário vintage e as vistas deslumbrantes do Kanchenjunga.

Svatma Ramnivas, Mayavaram, Tamil Nadu

Situado na aldeia de Asikkadu, a três horas de Pondicherry, encontra-se o novíssimo centro de bem-estar holístico, Svatma Ramnivas Mayavaram. Esta propriedade com 34 quartos está rodeada por vegetação exuberante e quintas orgânicas. A propriedade teve um lançamento suave em fevereiro de 2024 e estará totalmente operacional em breve. Svatma Ramnivas é uma paragem ideal para um par de noites após a visita ao Templo Thillai Nataraja em Chidambaram. Os hóspedes podem dirigir-se a Tanjore mais tarde, que fica a 2 horas de distância.

Kathoni, Parque Nacional de Kaziranga, Assam

O Kathoni de 2 quartos, com as suas paredes altas e pintadas com cores vivas e telhados de bambu artesanais, é uma nova propriedade localizada perto da Cordilheira Oriental do Parque Nacional de Kaziranga, que é conhecido pela sua prolífica vida de aves, incluindo o Floricano de Bengala, em perigo crítico. Cada quarto tem 460 m2 e inclui uma espaçosa cama king-size, uma secretária, uma casa de banho privativa e uma confortável área de estar que se abre para uma varanda privada com vistas serenas para o campo. As ofertas culinárias do Kathoni incluem a autêntica cozinha assamesa cozinhada em lenha, juntamente com uma variedade de pratos indianos e continentais. Todos os ingredientes são provenientes da sua quinta biológica e das aldeias vizinhas.

Para mais informações, contacte o seu gestor de relações

EXPERIÊNCIAS A TER EM CONTA

Novas experiências
  1. Trabalhar com barro, Chandigarh
  2. Um ponto ou a liberdade, Deli
  3. Purani Dilli Ki Tehzeeb, Deli
  4. Angels Out of Stone (Anjos de pedra), Jaipur, Rajasthan
  5. Dicas e truques sobre quilting, Ranthambore, Rajasthan
  6. Chocolate e conversas, sopé dos Ghats Ocidentais, Kerala
Estamos entusiasmados com

Purani Dilli Ki Tehzeeb, Deli

Aprenda sobre as Tehzeeb (Etiquetas) de Purani Dilli (Velha Deli) neste museu e centro cultural único situado num bairro histórico durante a visita à cidade de Deli. Experimente as muitas cores da tradição medieval de Mehfil (reunião cultural) através de uma experiência cultural especialmente selecionada.

Chocolate e conversas, sopé dos Ghats Ocidentais, Kerala

Esta é uma viagem guiada de meio dia a uma aldeia no sopé dos Ghats Ocidentais, em Kerala, com uma abundante avifauna. Descubra a alquimia por detrás do fabrico do chocolate e delicie-se com uma sessão de degustação de chocolate. Este passeio é uma mistura notável de natureza, cultura e indulgência deliciosa.

Para mais informações, contacte o seu gestor de relações

ITINERÁRIO DO MÊS

Kerala sem pressa 2.0

Kochi – Vengola – Neriyamangalam – Kambilikandam – Bison Valley – Kodikulam – Kumarakom – Mararikulam – Kochi

Destaques da digressão
  1. Experimente uma aula de culinária única que é uma mistura curiosa de música e boa comida.
  2. Descubra os contrafortes dos ghats ocidentais, observe algumas aves raras e delicie-se com uma sessão de degustação de chocolate
  3. Testemunhe as técnicas e aptidões indígenas de tecelagem de bambu durante um workshop prático com uma mulher da tribo local.
  4. Desfrute de caminhadas fáceis na natureza nas colinas de Kambilikandam
  5. Passeio num jardim de chá de Munnar, participação numa sessão privada de degustação de chá e visita ao museu do chá
  6. Aprecie a arquitetura única, as tradições, a arte ritualística e a música dos templos de Kerala num ambiente autêntico.
  7. Embarque num cruzeiro de um dia nos remansos num barco de arroz tradicional
  8. Explorar as igrejas cristãs sírias em Kottayam
  9. Aprenda a cozinhar Meen Vevichathu (caril de peixe vermelho), Istew e outras iguarias cristãs sírias nos remansos de Kumarakom
  10. Levante-se cedo para dar um passeio na praia de Marari e ver os pescadores locais regressarem do mar com as suas capturas
  11. Faça uma viagem de comboio local para visitar o Forte de Cochim e Mattancherry

Escreva ao seu gestor de relações para mais detalhes.

NOVAS ACTUALIZAÇÕES

Passeio de balão de ar quente em Agra

Agora, os hóspedes podem desfrutar de uma espetacular vista aérea do Taj Mahal em Agra com o Sky Waltz.

Novos voos/comboios:

  1. Chandigarh – Dharamshala – Chandigarh, sem escalas, pela companhia aérea Indigo, três vezes por semana
  2. Nizamuddin – Khajuraho – Nizamuddin Vande Bharat operacional diariamente, exceto à segunda-feira

Para mais informações, contacte o seu gestor de relações

Histórias da Índia

O traje tradicional de Kodava

Para a comunidade Kodava de Karnataka, que venera os antepassados, tudo gira em torno do rio Kaveri. Ela é a sua divindade protectora, e os Kodavas não só vão ter com ela para tudo; do nascimento ao casamento até à morte, mas também celebram o seu aniversário. Chamam ao rio Kaveri a Grande Mãe, dão aos seus filhos o nome dela, e acreditam que a sua terra, cultura, tradição e civilização floresceram devido às suas bênçãos. Até a forma única de drapejar os saris das mulheres Kodava é em sua honra. Diz a lenda que a água do rio Kaveri empurrava as pregas dos saris das mulheres de Kodava da frente para trás. Desde então, tem-se dito que, no estilo tradicional de Kodava de drapejar o sari, as pregas são enfiadas na cintura atrás e não à frente, ao contrário do que acontece noutras partes da Índia

Os Kodavas adoram a sua carne de porco, o café e o vinho. São conhecidos pela sua perspicácia marcial e já brilharam nos campos de hóquei internacionais, tendo dado à Índia alguns dos seus oficiais do exército mais condecorados. Os Kodavas são também a única raça na Índia que está autorizada a adquirir armas sem licença. As mulheres de Kodava, ao contrário do resto das mulheres da Índia, vestem o seu sari de uma forma muito distinta e atraente. O “pallu” (a extremidade solta) não passa por cima do ombro, mas dá a volta às costas, por cima do ombro direito. Um alfinete de fabrico artesanal na clavícula direita mantém-no no lugar. Vastra, um lenço ornamentado requintado, é usado à volta da cabeça e é da cor correspondente à do sari, juntamente com jóias tradicionais. Os homens de Kodava também têm o seu traje próprio e as armas fazem parte integrante do mesmo. Vestem um casaco preto comprido, sem botões, de mangas curtas e com decote em V, chamado “Kupya”, que chega abaixo dos joelhos, e uma faixa de seda com borlas, na cintura, chamada “chaley”. Um punhal chamado “peechekathi” é colocado no “chaley” do lado direito. Os Kodavas usam os seus vestidos tradicionais em ocasiões especiais, como casamentos, festivais e reuniões da comunidade.

Escreva ao seu gestor de relações para organizar uma visita a uma casa Kodava com uma refeição Kodava ao almoço durante um itinerário em Karnataka.

Sustentabilidade e Nós

Sabedoria culinária: O Sil Batta da cozinha da Índia

Por Soma Paul, Gestor de Produto, Centro de Conhecimento do Destino

Desde que a minha mãe se mudou para Gurgaon comigo, tem sentido falta do sabor das especiarias acabadas de moer na sua comida. No mundo de hoje, em que tudo está disponível nas lojas ou online, quem se preocupa em moer especiarias ou chutneys manualmente numa pedra de moer?
Imagine entrar numa cozinha tradicional indiana, repleta do aroma das especiarias. O som rítmico da moagem ecoa na cozinha enquanto a dona da casa roda habilmente o pilão no almofariz, transformando as especiarias numa pasta fina. Este método é apreciado pela sua capacidade de conservar os sabores autênticos das especiarias e é amplamente utilizado por muitas famílias na Índia, apesar da dificuldade em adquiri-las e da grande disponibilidade de aparelhos modernos.

Nos meus tempos de criança, a “sil batta”, uma pedra plana retangular e uma pedra cilíndrica arredondada, desempenhava um papel importante na cozinha da minha mãe. Lembro-me dela a moer masalas, arroz, lentilhas e chutneys com a pedra de moer, com tanta paciência e paixão, sem se queixar. Era difícil para mim compreender de onde vinha tanta força para aquelas mãos. Afinal de contas, ela queria servir a melhor comida à sua família!

Enquanto moía, costumava partilhar as histórias da sua infância, recordando como a minha avó nunca a deixava entrar na cozinha. Era muito exigente nas suas técnicas de cozinha e tratava sempre de tudo sozinha. A minha mãe aprendeu a cozinhar e a triturar apenas observando-a. Sempre sublinhou a relação entre o método tradicional de moer as especiarias manualmente e a profundidade de sabor que confere aos pratos. A conversa costumava ser uma mistura de memórias e sabedoria culinária, tornando o simples ato de moer especiarias uma tradição acarinhada transmitida através de gerações. Continua a achar que a batedeira com as suas lâminas de aço não substitui o almofariz e o pilão de pedra. E não posso concordar mais, especialmente quando ainda hoje sinto falta do sabor da comida que a minha mãe costumava cozinhar.

Conseguir o almofariz e o pilão “preferidos” não foi uma tarefa fácil. Como vivíamos em Bhopal, a minha mãe nunca estava satisfeita com a pedra de amolar disponível no local. Por isso, costumávamos ir buscar uma à sua terra natal, em Bengala Ocidental.

O “sil batta”, agora desgastado pelos anos de utilização, simboliza mais do que um utensílio de cozinha; encarna uma herança cultural, uma ligação ao passado e a essência das refeições caseiras na Índia. É uma história contada pelas mãos de quem moeu especiarias com amor durante décadas, preservando sabores e tradições.

Explorar

Amritsar – A capital espiritual do Punjab

Do Diário de Viagens de Inderjeet Rathod, Gestor de Produtos, Centro de Conhecimento de Destinos

Amritsar, a segunda maior cidade do Punjab, é famosa pelo Harmandir Sahib, também conhecido como o Templo Dourado. A cidade tem uma cena culinária diversificada e um estilo de vida vibrante. Cada parte de Amritsar está impregnada de história, desde contos antigos a marcos históricos, mercados animados e festivais coloridos, oferecendo um vislumbre do seu ilustre passado.

Melhor altura para visitar

A melhor altura para visitar Amritsar é durante a época de inverno, ou seja, de outubro a março. O clima é agradável durante este período e ideal para actividades e explorações ao ar livre. No entanto, os meses de dezembro e janeiro podem ser um pouco frios, com nevoeiro ocasional.

Deve fazer

  1. Passe algum tempo em Harmandir Sahib, também conhecido como o Templo Dourado, que serve como epicentro espiritual da comunidade Sikh. Feito principalmente de mármore branco com douramento de cobre e uma cúpula adornada com folhas de ouro, a arquitetura única do Gurudwara – o seu complexo principal está situado mais baixo do que o nível do terreno circundante – é uma representação simbólica do igualitarismo e da humildade. As quatro entradas do templo, posicionadas em todas as direcções, simbolizam a sua abertura a pessoas de todas as castas, credos e nacionalidades. Com mais de 200.000 visitantes diários, Harmandir Sahib oferece um espaço acolhedor onde os voluntários se dedicam a um serviço altruísta, incluindo servir refeições na cozinha comunitária gratuita (langar), incorporando o espírito de unidade e compaixão.
  1. Mergulhe na espiritualmente edificante Cerimónia Palki à noite, um ritual diário em Harmandir Sahib onde o Guru Granth Sahib é cerimoniosamente adormecido. Para os Sikhs, o Guru Granth Sahib não é apenas um livro sagrado, mas um venerado mestre vivo cujos versos sagrados servem de guia espiritual eterno.
  1. O passeio a pé que proporciona um vislumbre do rico património da velha Amritsar é obrigatório. O passeio termina perto da entrada principal do Templo Dourado, o que o torna conveniente para combinar com uma visita ao templo. A duração do passeio varia entre 3 e 4 horas, consoante o interesse dos hóspedes.

Alojamento

Quer esteja à procura de uma estadia confortável perto do icónico Templo Dourado ou de um retiro tranquilo longe das ruas movimentadas, Amritsar tem algo para todos!

Alguns dos hotéis e estâncias bem conhecidos em Amritsar são –

  • Taj Swarna (Cinco Estrelas)
  • Hyatt Regency (cinco estrelas)
  • Le Meridian (Cinco estrelas)
  • Welcomhotel Amritsar (Quatro Estrelas)
  • Radisson Blu (quatro estrelas)
  • Ranjit Svaasa (Heritage Boutique)
  • Holiday Inn (quatro estrelas)
  • Courtyard by Marriott (quatro estrelas)
  • Ramada Amritsar (Quatro Estrelas)
  • Park Inn by Radisson (quatro estrelas)
  • Fairfield by Marriott Amritsar (Quatro Estrelas)
  • Fortune Inn Heritage Walk Amritsar (Quatro Estrelas)
  • Golden Sarovar Portico (Três Estrelas)
  • Ranjit Vilas (Boutique)

Acessibilidade

A Estação Ferroviária de Amritsar está situada mesmo no centro da cidade. Está ligada por comboios directos às principais cidades indianas, como Deli, Jammu, Mumbai, Nagpur, Calcutá e Chandigarh.

O Aeroporto Internacional Sri Guru Ram Das Jee, em Amritsar, fica a cerca de 13 km do centro da cidade, na direção noroeste.

Tecendo-o num itinerário

Deli – Amritsar – Dharamshala – Pragpur – Shimla – Deli

Para mais informações, contacte o seu gestor de relações

Inspiração

Resenha de Bene Eapen

Perseguindo o arco-íris: Crescer numa aldeia indiana

“As personagens seguem o tema de uma história e as palavras são apenas adicionadas pelo autor para representar os pensamentos da personagem”

Nas palavras de Ruskin Bond: Observo, Recolho e Reflecto.

Na minha opinião, Manoj Das é um escritor extremamente versátil e prolífico, que se encontra no topo da lista dos escritores de contos da Índia. Escreve em inglês e em odiya (Oriya) com igual elan. Manoj Das nasceu numa pequena aldeia costeira chamada Shankari, no distrito de Balasore, no Estado de Orissa. Desde 1963, vive no Ashram de Sri Aurobindo, em Pondicherry.

Chasing the Rainbow é um relato vivo das experiências de infância do autor. O livro conduz-nos à vida serena e tranquila de uma aldeia à beira-mar e aos mundos encantadores de alguns locais rurais onde um temido talhante se revela um mensageiro de uma Deusa. O autor faz uma descrição cénica da vida na aldeia. Através das suas histórias interessantes, cria uma mistura intrincada entre o mar e a aldeia vizinha. Leva-nos à sua aldeia de Sankhari, no distrito de Balasore, na fronteira com o distrito de Midnapore, em Bengala, ou ao tempo passado na casa do seu tio em Koraput, na fronteira com Andhra Pradesh.

O autor narra histórias fascinantes da sua infância. Um número considerável de histórias é anterior à independência da Índia. Refere que viveu numa aldeia em Odisha que não foi perturbada pelos movimentos da luta pela liberdade da nação. Um ‘gora’ (inglês branco) nunca tinha posto os pés na aldeia e também não viram um veículo a circular. A administração das aldeias era dirigida pelo Presidente, uma pessoa nomeada pelos britânicos para governar cerca de vinte aldeias. E o autor teve o privilégio de ser filho do Presidente.

Apesar de o seu pai ter sido nomeado Presidente da República, viviam uma vida muito humilde e o autor percorria todos os cantos e recantos, sozinho ou com os amigos. Cada história acentua as escapadelas com encanto e prazer que uma criança experimenta enquanto descobre novos lugares e encontra novos desafios. O livro tem cerca de 28 histórias e está dividido em 160 páginas, o que não constitui uma tarefa difícil para os leitores o lerem com facilidade.

Um dos meus parágrafos preferidos: 16ª história: Assassinato no cimo de uma árvore

“Uma invasão da aldeia por uma tropa de macacos era uma grande excitação para as crianças, mas para os proprietários de pequenos pomares e quintas era uma invasão que tinha de ser combatida sem a mínima demora. A nossa região tinha várias tropas de macacos, mas cada uma delas parecia gozar de direitos territoriais sobre uma zona específica. A tropa que considerava a nossa aldeia como o seu Zamindari tinha um chefe conhecido por dirigir as suas operações de forma exemplarmente furtiva. Ele nunca conduzia a sua tropa ao alvo escolhido através da localidade, mas fazia um desvio para lá chegar. Os macacos dispersavam-se então e, distribuindo-se pelo chão ou pelas árvores, banqueteavam-se silenciosamente com os frutos e os legumes”

Festival a que estar atento

Biska Jatra, Bhaktapur, Nepal

14 de abril de 2024

Biska Jatra é o maior festival de Bhaktapur que assinala a chegada da primavera e do Ano Novo nepalês. É celebrada durante nove dias, em meados de abril, com vários rituais e eventos, tais como a construção de um enorme poste de madeira (lyo sin dyo), a puxada de carruagens e o lançamento de pó de vermelhão (sindoor). Milhares de pessoas deslocam-se de diferentes partes do Nepal a Bhaktapur para participar nas celebrações.

Origem e observações

O Biska Jatra tem uma história que remonta aos reis Licchavi do Nepal (2 a.C. a 750 d.C.). Segundo uma lenda, a festa comemora a morte de duas serpentes que causaram a morte de muitos reis Licchavi.

A principal atração do Jatra é o poste de madeira de 25 metros de comprimento que representa as serpentes malévolas. Na véspera de Ano Novo, o mastro é puxado para fora, simbolizando o triunfo do bem sobre o mal. As pessoas participam num cabo de guerra para puxar uma carruagem com a estátua de uma divindade protetora local que ajudou o povo de Bhaktapur a matar as serpentes. A carruagem é puxada de ambos os lados e a secção da cidade que ganhar o concurso pode andar na carruagem.

Outra parte interessante da celebração é o Sindoor Jatra, que tem lugar no segundo dia do Biska Jatra. As pessoas untam-se umas às outras com Sindoor (pó de vermelhão laranja) como no festival Holi e cantam e dançam ao som de música tradicional durante a procissão. O festival também apresenta as danças tradicionais, a música, os trajes e o artesanato da comunidade Newar.

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Galeria de imagens

Acredita-se que o nome “Biska” provém do termo Newar “bi sika”, que significa “a serpente é morta”, ligando-o a uma lenda sobre a origem do festival, que envolve a morte de duas serpentes malévolas.

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