arte de viajar

Fratelli Vineyards, Akluj – Um paraíso para os enófilos

Do diário de viagem de Inderjeet Rathod, Apoio Comercial, Centro de Conhecimento do Destino

Os 240 acres da Fratelli Vineyards em Akluj estão localizados a 331 km a sudeste de Mumbai. Existem cerca de 12 variedades diferentes de uvas, importadas de França e aqui plantadas para produzir os melhores vinhos da Índia.

O vinho é melhor apreciado nos tempos livres. Da mesma forma, aprender mais sobre vinhos requer tempo livre para os compreender e apreciar plenamente. Para uma “Rota do Vinho” verdadeiramente agradável, é necessário ficar pelo menos 3 noites em Fratelli Vineyards, em Akluj. Sommeliers experientes costumam dizer: “Deixe o vinho falar por si”. A sessão de degustação de vinhos na Fratelli Vineyards é como ter um tête-à-tête com o terroir local.

Melhor altura para visitar

Os meses entre agosto e março são ideais para visitar as vinhas, uma vez que estão verdejantes, mas se for flexível, sugerimos que visite durante os meses de vindima (janeiro – março). Esta é a melhor altura para visitar, porque as vinhas estão carregadas de uvas e há muitas actividades e eventos (pisa da uva, aulas de vinhos, etc.) programados para esses meses.

Actividades em Fratelli Vineyards

Uma visita às vinhas seguida de um passeio guiado no interior da adega:

A Fratelli Wines possui 240 acres de terra em três aldeias em redor de Akluj – Motewadi, Garewad e Nimgaon. Todas estas aldeias ficam a cerca de 10 a 15 km de distância umas das outras. Para explorar as vinhas, há três opções diferentes à disposição – simplesmente caminhar por elas; andar num ATV (Veículo Todo-o-Terreno) nos caminhos de terra batida por entre as fileiras de vinhas ou andar num jipe de estilo militar com capota aberta, propriedade de Fratelli.

As vinhas de Motewadi estão localizadas ao lado da adega e da casa de hóspedes. Embora não seja o maior de todos, cobre uma grande área neste local. As vinhas podem ser exploradas a pé ou em veículos todo-o-terreno. No entanto, para visitar as vinhas nos outros dois locais – Nimgaon e Garewad, é necessário utilizar um veículo maior que esteja à sua disposição – o seu próprio carro ou o jipe aberto da Fratelli.

As Vinhas de Garewad estão localizadas perto de Syrah Hill, a 15 minutos de carro de Motewadi. No cimo de uma pequena colina, Fratelli construiu uma pequena cabana que oferece uma vista majestosa de 360 graus sobre as vinhas. No interior da barraca, há tábuas de madeira que servem de mesas e bancos. Não há melhor lugar para um gole de vinho seguido de um almoço, que o pessoal do Fratelli traz da casa de hóspedes. Ao regressar à adega a partir das vinhas de Garewad, pode visitar-se as vinhas de Nimgaon, que não têm qualquer sítio para se sentar e observar.

Durante a visita às vinhas, um dos funcionários superiores da Adega Fratelli acompanha-o para lhe dar mais informações sobre as variedades das uvas importadas plantadas nas vinhas. Foram colhidas à mão em França e em Itália cerca de 3,50.000 mudas de videira, que foram trazidas para cá para serem plantadas nesta área.

Se visitar a Vinha entre a última semana de janeiro e a última semana de fevereiro, poderá também ver a vindima das uvas a ser feita pelos trabalhadores locais.

Uma visita à adega:

Um supervisor da adega é destacado para mostrar aos convidados as várias fases do processamento do vinho. Começa na secção de trituração da sala de colheita, onde se pode ver a máquina trituradora de desengorduramento. Os cachos de uvas acabados de colher são inicialmente despejados aqui. Esta máquina separa as uvas dos seus caules e esmaga-as mecanicamente com um esmagador de borracha esterilizada. Em seguida, o restante é transferido para a máquina de prensagem pneumática, onde as uvas esmagadas mecanicamente são prensadas em vácuo. O sumo que sai é depois transferido diretamente para as cubas de fermentação através de mangueiras esterilizadas. O sumo é mantido sem movimento nas cubas durante 24 horas para permitir que os sólidos do sumo se depositem. Mais tarde, a parte mais clara é retirada e transferida para outro tanque de fermentação. Aqui, a levedura é inoculada no sumo, que consome o açúcar e o converte em álcool. Existem três tipos de Tanques disponíveis aqui – 20.000 litros de capacidade, 10.000 litros de capacidade e 5.000 litros de capacidade. Todas as cubas de fermentação são isoladas com camisas de aço com covinhas para manter a temperatura ambiente, que é de importância primordial no processo de fermentação. Após a conclusão do processo de fermentação, o sumo é transformado em vinho. Esta é a altura em que se deve proceder à limpeza do solo. As leveduras mortas que se depositam no fundo da cuba são retiradas do vinho e deitadas fora. O vinho é então transferido para outro tanque. O vinho é então mantido nas cubas durante cerca de 3 a 4 meses, durante os quais são efectuados processos de estabilidade do vinho ou de estabilidade proteica. Finalmente, o vinho é misturado de acordo com as diferentes marcas de Fratelli. Existem 34 marcas diferentes de vinhos que são produzidos a partir de 12 variedades diferentes de uvas cultivadas nas vinhas aqui.

Uma sessão de prova de vinhos:

No Fratelli, existem três locais onde pode ser organizada uma sessão de prova de vinhos. A primeira é a exclusiva Sala de Provas de Vinhos no rés do chão da Casa de Hóspedes adjacente ao edifício da Adega. A segunda é a Adega, na cave, com uma pequena sala rodeada de garrafas de vinho, com uma mesa no centro e um projetor em cima. A terceira é a cabana rústica da Vinha de Garewad, com uma vista de 360º sobre a área circundante, com fileiras e fileiras de vinhas bem plantadas.

O melhor dos locais acima referidos é a sala de provas de vinhos, lindamente decorada, adjacente ao edifício da adega. Na parede, há fotografias emolduradas e descrições das várias marcas de vinho da Fratelli. Também se podem ver vários barris decorados com garrafas de vinho Fratelli expostas de forma proeminente. No centro, uma mesa de bar nova, quadrada, e algumas cadeiras com algumas garrafas de vinho guardadas nos suportes de ferro forjado.

Na sala de provas de vinhos, as bolachas de queijo, os palitos de sopa e as sementes de Euryale ferox torradas estão dispostas ordenadamente no balcão. O anfitrião traz algumas garrafas de diferentes vinhos para serem provados. 3 deles são Vinhos Brancos e os restantes 2 são Vinhos Tintos. Uma dose de 30 ml de cada vinho é dada a provar aos convidados. O anfitrião descreve os destaques de cada vinho em termos de “Vintage”; “Tipo de uva”; “Notas de prova”; “Sugestões de harmonização” e “Temperatura de serviço”.

Alojamento

Fratelli Guest House:

Fratelli tem uma casa de hóspedes no local com 04 quartos grandes, localizada ao lado do edifício da adega de última geração. Construído numa estrutura ultra-moderna de vidro e aço e com acabamento totalmente em branco, o exterior é inegavelmente elegante. Todos os 4 quartos estão decorados com muito bom gosto. Cada quarto tem uma cama king-size e uma espaçosa casa de banho anexa.

Há uma sala de estar ao fundo do beco que dá para as vinhas de um lado e para a adega do outro. Tem um sofá grande e confortável num canto, virado para um televisor LCD de 50 polegadas; noutro canto está uma mesa de bilhar; uma mesa de café de 4 lugares está colocada noutro; e uma enorme mesa de jantar de 10 lugares ocupa o espaço no canto restante. Existe uma cozinha modular aberta e um frigorífico de porta dupla bem abastecido com garrafas de vinhos Fratelli. Uma pequena equipa de ajudantes na adega cuida da hospitalidade na casa de hóspedes. O cozinheiro da Guesthouse pode preparar pratos simples indianos e italianos; ele recebe pedidos prévios dos hóspedes antes de preparar a comida.

Acessibilidade

O acesso a Fratelli Vineyards é mais fácil a partir de Pune, por estrada, pois fica apenas a 185 km. São necessárias cerca de 4 horas a partir de Pune para chegar a Fratelli Vineyards.

Aeroporto mais próximo: Pune.

Tecendo-o num itinerário:

Mumbai – Nasik- Aurangabad -Pune – Akluj – Ganpatipule – Sawantwadi – Goa