Искусство путешествий

Запуск воздушных змеев – вечная традиция Уттараяна

Отмечаемый во вторую неделю января, Уттараян – это индийский фестиваль, который знаменует период между зимним и летним солнцестоянием. Это общеиндийский праздник с разными названиями в разных культурах, но в штате Гуджарат на западе Индии Уттараян – это огромный праздник, синонимом которого является запуск воздушных змеев и Международный фестиваль воздушных змеев.

Запуск воздушных змеев является неотъемлемой частью Уттараяна по всей Индии, но в Гуджарате он становится особенным благодаря историческому городу Ахмадабад, обнесенному стеной 15 века, который является объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО и расположен на восточном берегу реки Сабармати. Он предшествовал Шахджаханабаду или Старому Дели более чем на 200 лет и, как говорят, был вдохновением для имперского города, построенного императором Великих Моголов Шахджаханом. Как и Старый Дели, исторический город Ахмадабад, обнесенный стеной, представляет собой умопомрачительную смесь традиционных моделей расселения, с многокультурным населением, состоящим в основном из мусульманских, индуистских и джайнских общин, и многочисленными взаимозависимыми профессиональными практиками. Запуск воздушных змеев здесь во время Уттараяна – это коллективная, инклюзивная практика, в которой принимают участие представители различных культурных групп – жители старого города, жители новой части Ахмадабада, являющиеся дальними родственниками или друзьями, а также туристы со всей Индии и всего мира.

Исторический обнесенный стеной город Ахмадабад включает в себя 2 685 зданий, включенных в список наследия, из которых 2 236 являются частными жилыми домами, а остальные – памятниками, находящимися в ведении местной администрации и Археологической службы Индии. А Уттараян и запуск воздушных змеев – прекрасная демонстрация не только материального наследия, но и использования и приспособления пространств старого города. Поляки – это уникальная архитектурная особенность. Это поселения с несколькими жилыми единицами, принадлежащими одной семье или группе семей, принадлежащих к одной религии или общине, часто занимающихся одной профессией. В дни, предшествующие Уттараяну, Отласы (веранды) поляков по обеим сторонам улиц старого города способствуют увлекательному визуальному и вербальному общению. Они служат не только временным продолжением мастерских по изготовлению воздушных змеев, но и местом для демонстрации воздушных змеев и других предметов, используемых во время фестиваля, добавляя оживленности району. Самое наглядное проявление Уттараяна происходит на террасах старого города, где жители Поласа сушат специи и соленья, спят летними ночами и используют их для общественных собраний. В течение двух дней фестиваля террасы с раннего утра до вечера заполнены людьми, участвующими в запуске воздушных змеев. Большую часть дня шум со всего города оглушает. Но с наступлением ночи воздушные змеи в небе уступают место небесным фонарикам. С наступлением темноты город оживает в свете потрясающих фонарей, медленно поднимающихся в небо.

Что нового

Лагерь Утсав, Сариска

Лагерь Utsav в Сариске – это спокойное убежище, окруженное валунами, лиственными лесами и холмами Аравали. Это уединенное место на 19 номеров с деревенской атмосферой, созданной из местных материалов, находится всего в двух с половиной часах езды от Джайпура. Тщательно подобранные элементы дизайна и материалы включают в себя напольное покрытие из кота и песчаника, изготовленные на заказ стулья и столы из проволочной сетки с гранитными столешницами, а также обивку из терракотовых и белых цветов. Следуя принципу “нулевой мили”, здесь вы можете рассчитывать только на самые свежие и питательные ингредиенты, полученные из их сада без пестицидов и химикатов.

Вплести его в маршрут:
Маршрут: Дели – Chambal Safari Lodge, Джарар – Utsav Camp, Сариска (по пути осмотр Тадж-Махала в Агре и Фатехпур Сикри) – Рантхамбор – Джайпур – Шахпурабагх – Удайпур – Дели.

Что нового

Tadoba Jungle Camp, Тадоба

Недалеко от водохранилища Ираи расположен экологический курорт Tadoba Jungle Camp, состоящий из 12 коттеджей. Ориентированный на устойчивое развитие и местное сообщество, отель находится примерно в 10 минутах езды от ворот Мохарли и в 15 минутах от буферных ворот Агарзари и Девада. Каждый коттедж расположен на возвышенности, откуда открывается 180-градусный вид на ландшафт Национального парка Тадоба Андхари. Интерьеры оформлены с использованием дерева и бамбука, что придает каждому жилому помещению уникальный характер. Гости также могут дополнить сафари другими впечатлениями, такими как прогулка на природе в буферной зоне, сказочная поездка на лодке по водохранилищу Ираи, экскурсия по деревне или велосипедная прогулка по пышным зеленым лесам вокруг курорта. Костры и специальные вечерние ужины можно организовать под звездами в буше или у бассейна.

Вплетение в маршрут
Маршрут: Дели – Джайпур – Агра – Бхопал – Национальный парк Сатпура – Национальный парк Пенч – Национальный парк Тадоба – Мумбаи

Тандур – древняя глиняная печь

Если в Италии есть дровяные кирпичные печи и пицца, то в Индии – тандур и стиль приготовления тандури. Обугленные, дымные ароматы определяют суть индийской кухни тандури, которая зародилась на севере и северо-западе страны, а теперь стала общеиндийской и всемирно любимой.

Подобно кирпичным печам, раскопанным в Помпеях, которые также являются родиной пиццы, тандыр был найден среди руин долины Инда, цивилизации бронзового века, что делает его древнейшей кулинарной техникой. Месопотамцы и древние египтяне также использовали его в различных формах. Однако современный тандур в Индии, каким мы его знаем, появился при Моголах. Во время правления Джахангира была изобретена портативная версия глиняной печи Тандур, чтобы удовлетворить потребность императора в блюдах Тандури, где бы он ни путешествовал.

Однако значение тандыра выходит за рамки простой техники приготовления пищи в истории сикхов, где он распространялся как общинное оборудование для приготовления пищи (санджха чулха) для поддержания доброй воли и устранения классовых и кастовых барьеров. Он также служил местом, где женщины собирались, разговаривали и обменивались историями. Ловлин Сагар из нашего Центра знаний о местах назначения видела нечто похожее на Санджа Чулха во время своей недавней поездки в Марокко.

Поэтому в следующий раз, когда вы будете отдыхать в Индии, не забудьте заказать сочную дымящуюся курицу Тандури. Есть также превосходные вегетарианские блюда тандури.

Биджом: Женщина, лошадь и необитаемая земля!

В мире, где не хватает ресурсов и который находится под угрозой глобальной потери биоразнообразия и изменения климата, наши решения относительно образа жизни чрезвычайно важны. Жить устойчиво – значит понимать, как наш выбор образа жизни влияет на окружающий нас мир, и находить способы для каждого жить лучше и легче.

Это история о женщине, лошади и бесплодной земле. В 2014 году Апарна Раджагопал решила жить ответственно, полностью изменив свой образ жизни. Юрист по профессии, художник по натуре, фермер-самоучка и, самое главное, любитель природы, она случайно нашла Биджом, чтобы взять на содержание только одну одинокую лошадь, которую она усыновила. Сегодня Beejom – это учреждение, продвигающее устойчивые методы органического земледелия, восстанавливающее древние отношения между животными и фермерами и способствующее сохранению почвы и воды. Земля, которая несколько лет назад была бесплодной и безжизненной, теперь полна растительности, пчел и бабочек с бесчисленным количеством сельскохозяйственных животных, включая коров, коз, кур, гусей и дружелюбного осла Джакааса! Все животные вносят свой вклад в навозный ящик.

Заповедник для животных и устойчивая сельскохозяйственная ферма, расположенная в Ноиде, Beejom работает с изменяющейся почвой, используя для выращивания продуктов питания естественные и традиционные методы земледелия: межпосевные, многопосевные, комбинированные посадки, севооборот и пермакультуру. Ферма активно пропагандирует индийское просо и традиционные продукты питания, поскольку считает, что это самый очевидный способ восстановления продовольственной безопасности, здоровья и экологического богатства нации. На ферме используется солнечная энергия, биогаз и методы сбора дождевой воды.

Кроме того, Beejom уделяет особое внимание различным инициативам, направленным на повышение уровня жизни своих фермеров и работников. Они работают с фермерами на низовом уровне и помогают в восстановлении их хозяйств в органические целостные фермы. Образование, здравоохранение, санитария и другие необходимые удобства были предоставлены им для того, чтобы они могли сосредоточиться на выращивании продуктов питания. В рамках программы “Beejom Shiksha” они открыли школу для детей своих фермеров. Программа под названием “Beejom Arogya” предлагает бесплатную еженедельную медицинскую помощь близлежащему фермерскому сообществу. В рамках инициативы “Beejom Samuday” для женщин общины проводятся занятия по развитию специализированных навыков, таких как изготовление одеял, газетных пакетов, подушек, экологичных вкладышей для мусорных ведер, соломинок и многого другого, чтобы они могли материально поддерживать свои семьи и чувствовать себя более сильными.

За последние годы к ним на семинары приезжали многочисленные гости из школ и корпоративного мира, ведь это замечательно – иметь возможность соединить два сообщества, создать мысли и диалог. Семинары позволяют им поделиться многочисленными историями, с которыми они столкнулись в области выращивания почвы, сострадания, чистой пищи, углеродного следа, инклюзивности и защиты окружающей среды. Благодаря этим семинарам они стремятся быть образцовой фермой и как можно чаще делиться своими знаниями с окружающим миром.

Выделите день из своей суматошной жизни и посетите эту ферму, расположенную вдали от шума и суеты бушующего мегаполиса Дели. Во время посещения фермы узнайте истории о сострадании, углеродном следе, инклюзивности и сохранении окружающей среды.

Основные моменты опыта:

По прибытии отведайте традиционный приветственный напиток.
Примите участие в вводном занятии по йоге, чтобы изучить различные асаны (позы), дыхательные техники, пение мантр и медитацию (пранаяму).
Познакомьтесь с сельскохозяйственными животными – коровами, цыплятами и телятами, узнайте их увлекательные истории, понаблюдайте за работой фермеров, узнайте о различных методах органического земледелия и соберите вкусные фрукты или то, что поспело.
Помогите повару приготовить для вас вегетарианское блюдо на растительной основе, используя свежие продукты из сада. (Кулинарный мастер-класс может быть заменен на одно из следующих мероприятий в зависимости от предпочтений гостя:
- Сегрегация и компостирование
- Приготовление блюд из проса – один суп, одна закуска, одно основное блюдо и один десерт.
- Выпечка закваски в дровяной печи.

Beejom – это небольшой проект с большими идеями. Речь идет об общинной жизни и домашнем хозяйстве, о щедрости и сострадании. Речь идет о взаимодействии и инклюзивности, создании хранилищ знаний и свободном обмене ими. Это все многочисленные истории о прекрасном путешествии к устойчивому образу жизни. Сейчас планета нуждается в этом больше, чем когда-либо

Биеннале Кочи-Музурис 2022 (12 декабря, 2022 – 10 апреля, 2023)

Каждые два года Форт Кочи и Маттанчерри становятся местом проведения биеннале “Кочи Музурис”, на которую приезжают художники из разных уголков мира. Весь город превращается в гигантскую художественную галерею.

В этом эксклюзивном туре, разработанном другом Центра знаний Destination, мы познакомим гостей с историями некоторых местных художников, которые недостаточно популярны, чтобы стать частью Биеннале, но в то же время это большое событие приносит им пользу. Мы выяснили, что означает биеннале для местных художников и кочинцев – местных жителей Кочи.

ЭКСКУРСИЯ

Сущность каждой культуры зашифрована в ее цветах. Когда мы расшифровываем символизм и значения, стоящие за этими цветами, мы можем понять и оценить глубину каждой культуры. Каждая культура выбирает определенные цвета, чтобы рассказать свои истории, и есть истории, почему эти цвета были выбраны для рассказа своих историй! В рамках этой экскурсии мы хотели бы рассказать вам об истории, стоящей за цветами Кочина. Форт Кочи и Маттанчерри – это не просто город, это скорее пятимерная картина! Улицы, здания, люди образуют три известных измерения. Аромат специй и какофония шумов образуют четвертое и пятое измерения! Бежевые тематические здания наследия являются основным холстом, на котором написана эта экскурсия. Цвета одежды, еда, церкви, мечети, храмы и синагоги – все это придает глубину этому туру. Этот тур очень локализован, мы рассказываем вам истории местных жителей, но мы не можем не найти глобальную связь с нашими историями! В конце концов, Кочи был центром мировой торговли на протяжении 2 тысячелетий! Во время этого тура мы расскажем вам о культурном значении определенных цветов и о том, как некоторые цвета имеют противоречивые значения в разных культурах!

Основные моменты: Прогулка по городу Биеннале и общение с местными художниками и жителями Кочи.
Продолжительность: 3 часа
Начало: 16:00 часов | Окончание: 19:00 часов
Особые замечания: Хотя тур был разработан с учетом биеннале “Кочи Музурис”, его можно посещать в течение всего года (за исключением сезона дождей – с мая по август).

Погрузитесь в волшебное путешествие в The Sacred, Diggi Fort с 3 по 5 марта 2023 г.

В марте 2023 года стены 600-летнего форта Дигги зазвучат пронзительным, живым и небесным музыкальным сопровождением фестиваля The Sacred. Задуманный компанией Teamwork Arts, фестиваль The Sacred – это праздник осознанной жизни с выступлениями священной музыки, целительными терапиями, йогой, медитацией под руководством гида, тематическими семинарами и продуктовыми маршрутами.

Насладитесь непревзойденным опытом, пропитанным историей, душевной музыкой, сытной пищей, целостным исцелением, осознанностью и величественным ощущением присутствия в великолепном живом форте! Расположенный примерно в двух часах езды от Джайпура, можно легко добавить день или два в причудливом городке Дигги, чтобы стать частью этого незабываемого путешествия и наслаждаться царственным и классическим гостеприимством старого мира до самого отъезда!

Взмыть ввысь

14 и 15 января разноцветные воздушные змеи озаряют небо Ахмадабада в рамках массового празднования Уттараяна, знаменующего смену сезона с зимы на лето и приближение сезона сбора урожая.