искусство путешествий

Колледж-стрит, Калькутта

Истории о наследии, культуре и нестареющих традициях

Выдержки из доклада Калькутты в рамках исследовательского тура “Устранение разрыва в знаниях 2024

MUST-VISTS:

МОГИЛА ДЭВИДА ХАРЕ (1775-1842); ЧАСОВЩИК, ФИЛАНТРОП И ПРОСВЕТИТЕЛЬ:

Дэвид Хэйр похоронен на площади колледжа в окружении тех самых учреждений, которые он помог создать. Нас поразил тихий контраст между простотой его последнего пристанища и величиной его наследия. Зная, что он был часовщиком, а стал ключевой фигурой в создании и развитии Индусского колледжа (ныне Колледж Президенти), Школы Харе и Медицинского колледжа Калькутты, мы прониклись благоговением. Будучи первым и единственным директором Медицинского колледжа, не являющимся медиком, он помог студентам-индусам преодолеть социальные табу, связанные с вскрытием, благодаря личному общению с их семьями. Больше всего нас поразила история его последних дней – как он заразился холерой, ухаживая за местным студентом, и, несмотря на его огромный вклад, ему отказали в погребении на христианском кладбище, причисляя к неверующим из-за его тесных связей с местной индийской общиной. История об огромных размерах его похоронной процессии, в которой 5 000 скорбящих, в основном местных жителей, следовали за ним до этого самого места, осталась с нами. Его могила, тихая и непритязательная, отражает его непреходящее наследие, окруженное учреждениями, которые когда-то были делом его жизни.

PARAMOUNT (С 1918 ГОДА): УТОЛЯЯ ЖАЖДУ КАЛЬКУТТЫ НА ПРОТЯЖЕНИИ БОЛЕЕ 100 ЛЕТ

Это столетнее заведение славится своим эксклюзивным ассортиментом прохладительных напитков, приготовленных по секретным рецептам. Наш гид поделился интригующей историей создания Paramount. Истоки этого магазина восходят к тому времени, когда Нихар Ранджан Маджумдар, молодой человек из Баришала (сейчас он находится в Бангладеш и всемирно известен своей рыбой хилса), открыл небольшой магазинчик в Калькутте. Это было не просто место, где продавались прохладительные напитки, но и тайное место встречи революционеров, боровшихся против британского правления. Маджумдар, член радикальной организации Anushilan Samity, сменил название магазина на Paramount после того, как его прикрытие было раскрыто. За прошедшие годы Paramount сохранил большую часть своего первоначального очарования. За исключением нескольких функциональных обновлений, например, современного холодильника, заменившего старый деревянный холодильник немецкого производства, о чем рассказал наш гид, характер магазина остался в значительной степени нетронутым. Пожелтевшие портреты знаменитых бенгальцев и украшенные цветами божества по-прежнему украшают стены, наблюдая за толпой. Итальянские столики с мраморными столешницами добавляют магазину ностальгической привлекательности. На стене до сих пор висит вывеска почти столетней давности, которая гласит: “Если Вы довольны, расскажите об этом другим. Если Вы не довольны, расскажите нам”. Этот девиз помог компании Paramount продержаться более ста лет. Единственный видимый кивок в сторону современности – это пара витрин с газетными статьями о магазине и списком многих знаменитостей, посетивших его, гордо установленных на стене. ОБЯЗАТЕЛЬНЫЙ НАПИТОК В PARAMOUNT: Дааб Шарбат, фирменный напиток Paramount, приготовленный из нежного кокосового ореха, – обязательный к употреблению напиток. Рецепт Дааб Шарбат был подарен Paramount известным химиком, педагогом и предпринимателем из Калькутты, Ачарья Прафулла Чандра Рой (Acharya Prafulla Chandra Roy). Он с пониманием относился к революционерам, предоставляя им кров и еду на своих фабриках. После его смерти многие революционеры и коллеги вспоминали о его помощи в изготовлении взрывчатки. Daab Sharbat должен был быть одновременно доступным и сытным, особенно для студентов, которые часто посещали учебные заведения на Колледж-стрит.

КАЛПАТАРУ ПАН БХАНДАР (С 1930 ГОДА): КХИЛИ ПААН, КОТОРЫЙ ТАЕТ ВО РТУ

Kalpataru Bhandar, 94-летний магазин на Колледж-стрит, подарил нам восхитительный опыт со своим знаменитым кхили пааном. Этот паан настолько нежный, что почти тает во рту, оставляя после себя долгий аромат. В бенгальской традиции паан – рулет из листьев бетеля – является обычным завершением пышной трапезы. Он служит в качестве освежителя для рта и занимает особое место в различных ритуалах, включая бракосочетания в Бенгалии, считаясь благоприятным. Магазин был основан Радхой Бинод Датта после переезда из Бангладеш и уже давно стал любимым местом среди интеллектуалов и посетителей “Кофе Хауз”. Когда мы вошли в небольшой открытый магазин, первое, что бросилось нам в глаза, – это множество стеклянных емкостей, наполненных приправами для паана. Стены украшены фотографиями политических деятелей и известных бенгальских личностей, что добавляет нотку местной истории. Наблюдать за приготовлением паана было очень интересно – каждый ингредиент аккуратно добавляется по щепотке того и другого. После изготовления паан заворачивают в розовую бумагу с каплей аттара (эфирного масла), а затем кладут в конверт для подачи на стол. Пааны Kalpataru имеют интригующие названия и варьируются по цене от 5 до 1 001 рупии. Каждый из них отличается уникальным сочетанием приправ и особой “волшебной масалы” магазина, что делает каждый паан неповторимым по вкусу и аромату. Колледж-стрит – это не просто книги; это часть сообщества, которое почитает знания и письменное слово, и это место, где нужно отстаивать то, что важно. Это место, где делятся историями, где передают знания и где любовь к обучению культивируется на свежем воздухе, под навесами бесчисленных книжных киосков и в залах культовых кафе. В мире, где цифровизация стремительно меняет то, как мы читаем и учимся, Колледж-стрит остается вечным символом непреходящей силы книг, пылкого активизма и уникальной культуры, которую они создают – вот почему ее обязательно нужно посетить всем, кто хочет приобщиться к интеллектуальному и культурному сердцу Калькутты.

Bridge the Knowledge Gap – это ежегодная летняя обучающая программа, которую Центр знаний о дестинациях организует с 2017 года. Ее цель – расширить возможности, обучить и поделиться коллективными знаниями Центра знаний о месте назначения с сотрудниками отдела туроператорской деятельности. Программа состоит из пятидневных углубленных аудиторных занятий в нашем офисе в Гургаоне, за которыми следует двухнедельная ознакомительная поездка на месте, благодаря чему участники не только узнают о направлениях, но и знакомятся с ними из первых рук.

Напишите своему менеджеру по работе с клиентами, чтобы получить доступ к полному отчету по Калькутте.