искусство путешествий

Виноградники Фрателли, Аклудж – рай для энофилов

Из путевого дневника Индерджита Ратхода, специалиста по поддержке бизнеса, Destination Knowledge Centre

Виноградники Fratelli площадью 240 акров в Аклудже расположены в 331 км к юго-востоку от Мумбаи. Здесь выращивается около 12 различных сортов винограда, завезенных из Франции и предназначенных для производства лучших вин Индии.

Вином лучше всего наслаждаться в свободное время. Точно так же и изучение вин требует неторопливого времяпрепровождения, чтобы в полной мере понять и оценить их. Чтобы получить истинное удовольствие от “Винного тура”, необходимо остановиться как минимум на 3 ночи на винодельне Fratelli Vineyards в Аклудже. Опытные сомелье часто говорят: “Пусть вино говорит само за себя”. Дегустация вин в Fratelli Vineyards напоминает тет-а-тет с местным терруаром.

Лучшее время для посещения

Месяцы с августа по март идеально подходят для посещения виноградников, так как они пышно зеленеют, но если вы готовы к работе, мы бы посоветовали посетить виноградники в месяцы сбора урожая (январь-март). Это лучшее время для посещения, так как виноградники усыпаны виноградом, и на эти месяцы запланировано множество мероприятий и событий (топтание винограда, винные мастер-классы и т.д.).

Мероприятия на виноградниках Фрателли

Экскурсия по виноградникам с последующей прогулкой по территории винодельни:

Fratelli Wines владеет 240 акрами земли в трех деревнях в окрестностях Аклуджа – Motewadi, Garewad и Nimgaon. Все эти деревни находятся на расстоянии около 10 – 15 км друг от друга. Для знакомства с виноградниками есть три варианта – просто пройтись по ним пешком, проехать на квадроцикле (вездеходе) по грунтовым дорожкам через ряды виноградных лоз или прокатиться на джипе с открытым верхом в военном стиле, принадлежащем Фрателли.

Виноградники Motewadi расположены рядом с винодельней и гостевым домом. Хотя он и не самый большой среди них, но занимает огромную площадь в этом месте. Виноградники здесь можно исследовать как пешком, так и на квадроциклах. Однако для посещения виноградников в двух других местах – Нимгаоне и Гареваде – необходимо использовать более крупное транспортное средство, которое предоставляется в ваше распоряжение – либо ваш собственный автомобиль, либо джип с открытым верхом, принадлежащий компании Fratelli.

Виноградники Garewad расположены рядом с холмом Сира, в 15 минутах езды от Мотевади. На вершине небольшого холма Фрателли построил небольшую хижину, из которой открывается величественный 360-градусный вид на расположенные внизу виноградники. Внутри хижины находятся деревянные настилы, которые служат столами и скамейками. Лучшего места для неспешного потягивания вина и последующего обеда, который персонал “Фрателли” приносит из гостевого дома, не найти. Возвращаясь на винодельню с виноградников Гаревад, можно посетить виноградники Нимгаон, где нет ни одного места, где можно было бы посидеть и понаблюдать.

Во время экскурсии по виноградникам вас сопровождает один из старших сотрудников винодельни Fratelli, который расскажет вам о сортах импортного винограда, посаженного на виноградниках. Около 3 50 000 саженцев винограда были вручную отобраны во Франции и Италии и доставлены сюда для посадки на этом участке.

Если вам удастся посетить виноградник в период с последней недели января по последнюю неделю февраля, то вы сможете увидеть, как местные рабочие собирают виноград.

Экскурсия по винному заводу:

К гостям прикрепляется супервайзер с винодельни, который показывает различные этапы обработки вина. Он начинается с дробильной секции в зале сбора урожая, где можно увидеть машину-дробилку для удаления штемпелей. Сначала сюда сбрасываются свежесорванные гроздья винограда. Затем эта машина отделяет виноград от плодоножек и механически раздавливает его стерилизованной резиновой дробилкой. После этого остаток переливается в машину Pneumatic Press, где механически раздавленный виноград прессуется в вакууме. Вытекающий из него сок по стерилизованным шлангам поступает непосредственно в бродильные емкости. В течение 24 часов сок выдерживается в резервуарах без движения, чтобы твердые частицы в нем осели. В дальнейшем более прозрачная часть отбирается и переливается в другую емкость для брожения. Здесь в сок закладываются дрожжи, которые потребляют сахар и превращают его в спирт. Здесь предлагаются три типа резервуаров – емкостью 20 000 л, 10 000 л и 5 000 л. Все бродильные емкости изолированы стальными кожухами с ямочками для поддержания температуры окружающей среды, которая имеет первостепенное значение в процессе брожения. После завершения процесса брожения сок превращается в вино. В это время необходимо провести сгребание. Мертвые дрожжи, осевшие на дно емкости, удаляются из вина и выбрасываются. Затем вино переливается в другую емкость. Затем вино выдерживается в резервуарах около 3 – 4 месяцев, в течение которых проводятся процессы стабилизации вина или стабилизации белков. Наконец, вино купажируется в соответствии с различными марками Fratelli. В ассортименте 34 марки вин, которые производятся из 12 различных сортов винограда, выращенного на здешних виноградниках.

Дегустация вин:

В ресторане Fratelli есть три места, где можно организовать дегустацию вин. Первый – эксклюзивный дегустационный зал, расположенный на первом этаже гостевого дома, примыкающего к зданию винодельни. Второй – “Погреб” в подвале – небольшая комната, окруженная винными бутылками, со столом в центре и прожектором над ним. Третья – деревенская хижина на винограднике Garewad, откуда открывается 360-градусный вид на окрестности с аккуратно высаженными рядами виноградных лоз.

Лучшим из перечисленных мест является красиво оформленный дегустационный зал, примыкающий к зданию Винзавода. На стене висят фотографии в рамке и описания различных марок вин Fratelli. Также можно увидеть несколько бочек, украшенных бутылками с вином Fratelli Wine, выставленными на видном месте. В центре – новый барный стол квадратной формы и несколько стульев, на которых на кованых подставках стоят несколько бутылок вина.

В дегустационном зале на прилавке аккуратно разложены сырные крекеры, суповые палочки и жареные семена Euryale ferox. Ведущий выносит несколько бутылок с различными винами, которые необходимо продегустировать. Три из них – белые вина, остальные два – красные. Порция каждого вина объемом 30 мл выдается гостям для дегустации. Ведущий описывает основные характеристики каждого вина: “Винтаж”; “Вид винограда”; “Дегустационные заметки”; “Рекомендации по сочетанию” и “Температура подачи”.

Размещение

Гостевой дом “Фрателли”:

На территории Fratelli имеется гостевой дом с 04 просторными номерами, расположенный рядом со зданием винодельни, оснащенной по последнему слову техники. Ультрасовременный каркас из стекла и стали, выполненный в белом цвете, придает внешнему виду неоспоримо стильный вид. Все 4 номера обставлены с большим вкусом. В каждом номере имеется двуспальная кровать и просторная пристроенная ванная комната.

Вдоль аллеи находится зал, выходящий с одной стороны на виноградники, а с другой – на винодельню. В одном углу стоит большой и удобный диван с 50-дюймовым ЖК-телевизором, в другом – бильярдный стол, еще в одном – 4-местный журнальный столик, а в оставшемся углу – огромный 10-местный обеденный стол. Имеется открытая модульная кухня и хорошо укомплектованный двухдверный холодильник с бутылками вин Fratelli Wines. Небольшая команда помощников на винодельне заботится о гостеприимстве в гостевом доме. Повар гостевого дома может приготовить простые блюда индийской и итальянской кухни; перед приготовлением блюд он принимает предварительные заказы от гостей.

Доступность

До виноградников Фрателли можно добраться из Пуны по автодороге, которая составляет всего 185 км. Дорога из Пуны до виноградников Фрателли занимает около 4 часов.

Ближайший аэропорт: Пуна.

Вплести его в маршрут:

Мумбаи – Насик – Аурангабад – Пуна – Аклудж – Ганпатипуле – Савантвади – Гоа